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… Repost … Il primo assaggio è come il primo bacio. C’è desiderio, attesa, emozione. Sensazioni che non saranno mai più le stesse. Perché il primo bacio è… unico, irripetibile. (E.Flumeri, G.Giacometti – I Love Capri) Telefonata da Milano Junio: "Papà ti devo fare una domanda" De Win: "Dimmi" Junio: "Ieri ho tenuto la sigaretta Continua a leggere..

 INGREDIENTI :    Farina 00  280 g -  Zucchero 150 g – Mandorle con la pelle 130 g -  Uova 2 – Aroma di arancia – Buccia di limone grattugiata – Aroma di vaniglia – Lievito per dolci 1 cucchiaino.  PROCEDIMENTO :    Mescolare con le fruste elettriche (o una frusta a mano) uova, zucchero  Continua a leggere..

Ingredienti: 400g risotto avanzato (il mio ai fagiolini, leggi qui), 20g pecorino grattugiato, 1 uovo, farina di mais gialla, olio per frittura, sale, pepe, senape in graniMescolare in un composto omogeneo il risotto con l’uovo, il pecorino, correggere di sale, insaporire con una macinata di pepe e formare 26 palline compatte, roteandole fra le mani; passarle Continua a leggere..

Nelle alte campagne senesi, tra i comuni di Sovicille e Murlo, si trova il territorio di vocazione della cinta senese, uno degli animali più famosi al mondo in campo gastronomico per le sue pregiate caratteristiche organolettiche. Qui ogni anno si svolge la Festa della Cinta Senese DOP e, nell’ultima edizione, hanno avuto luogo tra le altre Continua a leggere..

Ecco un classico pane casereccio con pasta madre, appena sfornato, ideale da farcire con salumi e formaggi. Oggi è dedicato al pane e salame delle merende di una volta, utilizzando però un prodotto gourmet spagnolo, il salchichòn iberico de bellota di Jamonarium INGREDIENTI farina 0 1 kg acqua tiepida 400 g pasta madre (rinfrescata la Continua a leggere..

Ingredienti: 600g melanzane affettate sottili, 6 sfoglie pasta fresca per lasagne (250g), 250g mozzarella a dadini, 250ml passata di pomodoro, 140g parmigiano grattugiato, 500ml latte, 40g burro, 40g farina OO, 1 spicchio di aglio, noce moscata, origano, olio, saleGrigliare le melanzane su una piastra rovente, man mano impilarle su un piatto, salare e irrorare con Continua a leggere..

Hai appena gustato una pesca succosa e ti ritrovi con il nocciolo in mano? Prima di buttarlo, sappi che quel piccolo seme custodisce un potenziale sorprendente: trasformarsi in un vero albero da frutto nel tuo giardino. La coltivazione di pesche partendo dal nocciolo non è una passeggiata, ma con un po’ di pazienza e qualche Continua a leggere..

Ottimi per una colazione nutriente e golosa. INGREDIENTI muesli 250 g latticello 250 g farina 225 g zucchero di canna 175 g olio di mais 75 g uovo 1 bicarbonato 1 cucchiaio sale fino 1/4 di cucchiaino PROCEDIMENTO Unire olio e latticello, aggiungere lo zucchero e mescolare con una frusta a mano per scioglierlo. Unire Continua a leggere..

Questa ricetta è della signora Claudia Scagliarini, di San Matteo della Decima (BO). La ricetta è tratta dal libro “Donne e Ricette. Dalla prateria bolognese”, L’Artiere Edizionitalia. INGREDIENTI (per 12 persone) 10 uova 500 g zucchero 1 bicchiere di mandorla amara 1 bicchiere di succo di limone 3/4 cucchiai di zucchero per caramellare lo stampo Continua a leggere..

Per presentare la ricetta di questa tortilla di patate con cipolla rossa caramellata e peperone rosso, María José Sevilla  nel suo libro La cocina vasca inizia con questo racconto: “Immaginate il lungo bancone di un bar situato al piano superiore del mercato principale di una città basca. È pieno di pintxos, tra cui tante tortillas Continua a leggere..