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Oggi il Calendario del cibo italiano celebra la Giornata Nazionale della zuppa inglese attraverso l’ambasciatrice Rita Mezzini del blog La fucina culinaria alla quale regalo il mio contributo con il dolcino preparato la scorsa settimana per il settantesimo compleanno del mio papino. Non credo esista altra ricetta italiana che rivendichi così tante attribuzioni di origine quante Continua a leggere..

Mie dosi ( per lo stampo da Angel cake da 24 cm e alto 11 cm) 540 g di albumi (da circa 12-13 albumi) 300 g di zucchero semolato 175 g di farina tipo 00 50 g di cacao amaro 8 g di cremor tartaro (una bustina) * 225 g di zucchero semolato 15 ml Continua a leggere..

Senza burro, senza latte, senza uova… vabè, senza torta? E invece no, la torta c’è eccome! Quando ho letto la ricetta non credevo sul serio ne sarebbe uscito qualcosa di commestibile, ma mi sono dovuta ricredere! Perfetta per i vegani, per chi vuole un dolce per la colazione più leggero o per chi, come me, Continua a leggere..

Credo non esista anima viva che non vada fuori di testa per il Tiramisù. O meglio, facciamo così: Non mi fido di chi non ama il Tiramisù, un pò come il discorso dei Led Zeppelin! Un conto è però portare a casa di amici sempre e solo il classico Tiramisù (per andare sul sicuro!) e Continua a leggere..

Ingredienti:500 gr farina 00100 gr liquore o vino6 gr sale2 tuorli50 gr strutto50 gr zucchero Impastare energicamente tutti gli ingredienti finché l’impasto è ben liscio. Chiudere poi l’impasto in un contenitore e mettere in frigo per almeno mezz’ora; poi dividere in parti uguali e aggiungere il colorante alimentare. Stirare la pasta con il mattarello e Continua a leggere..

ciambelle con patate e salsa di lamponi – ricetta – dosi per 10 persone ingredienti 500g di  farina bianca 250 g di patate lessate 120 g di lamponi 110 g di zucchero semolato 50 g di latte 20 g di burro 16 g di lievito di birra fresco 2 uova 1 bicchierino di liquore strega Continua a leggere..

Ingredienti: 250g ricotta, 2 uova, 150g farina di riso, 50g farina di cocco, 1/2 bustina di lievito per dolci, 60g zucchero di canna, 30ml liquore al cocco, 110g ananas disidratata a pezzettini, olio per frittura, zucchero In una capiente terrina sbattere le uova con la ricotta e lo zucchero, diluire con il liquore, unirvi le Continua a leggere..

Ciao a tutti! Credo di essere sul filo di lana per regalarvi una nuova ricetta per Carnevale :) Oramai, come vuole la tradizione, una all’anno è d’obbligo! In realtà questo we ho prodotto parecchio (contate che non tornavo a casa da due settimane e ci sono rimasta per 24 ore circa):  – granola per colazione Continua a leggere..

I dolci fritti sono dei veri peccati di gola che caratterizzano rigorosamente il periodo del carnevale. Sono certamente buonissimi, ma queste trasgressioni concediamocele per un tempo breve, altrimenti… saranno guai per la salute. Questi maltagliati di Giovanni Pina assomigliano alle frappe o chiacchiere, ma l’impasto tirato ha uno spessore maggiore, quindi si gonfiano facendo una Continua a leggere..

INGREDIENTI: 400 g di farina “00″ per dolci (ho usato Molino Pizzuti) 100 g di farina di riso 190 g di burro a temperatura ambiente 190 g di zucchero 3 uova 2 cucchiai di sassolino (o altro liquore) 1 bustina di lievito per dolci scorza grattugiata di limone un pizzico di sale + marmellata per Continua a leggere..