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 Gli INVOLTINI DI PESCE SPADA alla palermitana sono una preparazione facile e gustosa.  Abitualmente , le fettine di pesce spada vengono tagliate adeguatamente dai pescivendoli dei mercati o negozi ma, da tempo, si trovano anche surgelate .  Il ripieno è classico : pangrattato, formaggio grattugiato, passolina e pinoli, aglio tritato finissimo e prezzemolo.  Per dare Continua a leggere..

Ingredienti: 150g farina OO, 440ml latte, 130g zucchero, 130g zucchero di canna, 220ml succo di arancia, 50g amido di mais, 50ml olio di semi, 3 uova, 7g lievito per dolci, la scorza grattugiata di 1 limone, 4 kiwi gialli a fettineSbattere a crema 2 uova con lo zucchero e la scorza del limone, diluire con Continua a leggere..

Ingredienti: 220g farina OO, 200g zucchero, 100ml olio di semi, 400ml latte, 100g zucchero di canna, 50 ml succo di limone, 40g farina O, 3 uova, 7g lievito per dolci, 1 cucchiaino aceto di mele, la scorza grattugiata di 1 limone, zucchero a veloSbattere in un pentolino dai bordi alti 1 uovo con lo zucchero Continua a leggere..

Oggi vi propongo la ricetta della crema al limone compatta, ma cremosa e non cola. Questa speciale crema pasticcera compatta, ma allo stesso tempo soffice e setosa può essere usata allo stesso modo di quella classica, come dessert, per farcire bignè, crostate fredde, cannoli oppure da gustare semplicemente con qualche biscotto. Insomma è perfetta per mille occasioni. Continua a leggere..

All’Osteria DaMa ci sono stata la prima volta a gennaio e sono rimasta piacevolmente sorpresa dalla cucina dello chef Danilo Massa. Qui bisogna venirci apposta, perchè il locale si trova a Piode, un paesino di 180 anime in Valsesia a 750 metri di altitudine, ma vi assicuro che vale il viaggio. Ci sono ritornata qualche Continua a leggere..

Zuppetta alla crema di nocciole La zuppetta alla crema di nocciole è una ricetta senza cottura davvero semplice e veloce. Si tratta di un dolce composto da basi pronte di pasta sfoglia e savoiardi in sostituzione del pan di spagna. Ho realizzato la crema con spalmabile alle nocciole e crema vegetale da montare per dolci Continua a leggere..

Ingredienti: 350ml latte, 160g zucchero, 60g farina OO, 50g farina di cocco, 50g burro, 30ml succo di limone, 1 uovo, la scorza grattugiata di 1 limone, bicarbonato di sodio, zucchero a veloSbattere l’uovo con lo zucchero, la scorza del limone e il burro fuso e intiepidito, intridervi le farine con un pizzico di bicarbonato, colarvi Continua a leggere..

Ingredienti: 4 fette spesse di pane in cassetta al papavero (il mio, leggi qui), 160g polpa di avocado, 130g crescenza, 8 fette di pomodori (130g), 10ml succo di limone, 4 foglie di basilico, origano, olio, sale, pepeTostare su una piastra rovente il pane 1 minuto per lato. Schiacciare la polpa dell’avocado con una forchetta, unirvi Continua a leggere..

Ingredienti: 250g pennoni, 300g pomodori a dadini, 200g sgombro sottolio, 120g polpa di avocado schiacciata grossolanamente, 6 foglie di basilico, 1 cucchiaio succo di limone, olio, sale, pepeRiunire in padella lo sgombro sbriciolato grossolanamente con il suo olio, l’avocado, il succo di limone, i pomodori, il basilico spezzettato, salare e insaporire con una generosa macinata Continua a leggere..

I muffin al limone sono un dolcetto squisito e veloce. Preparati senza burro e con tanto limone che regala il profumo e gusto intenso di questo agrume! Vi occorreranno solo 10 minuti di preparazione. Ottimi per la prima colazione, per una merenda genuina oppure un delicato dessert poco impegnativo! Insomma una vera delizia! Sono sofficissimi! Continua a leggere..