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Conoscete la salicornia? La chiamano anche asparago di mare; cresce in riva al mare o sugli scogli. E’ stata una fortuna trovarla in pescheria e ne ho fatto subito scorta. E’ ottima sia cruda in insalata, ricchissima com’è di sali minerali, sia sbollentata rapidamente e condita con olio e succo di limone. Oggi ve la Continua a leggere..

Nasce a Nizza, quando la città era ancora italiana, si trattava di una ricetta semplice, ma col passare degli anni è diventata sempre più ricca, tanto da considerarla un piatto unico.La ricetta originale prevede una base di lattuga, a seguire, patate e fagiolini lessati, cipolle tagliate a rondelle, uova sode, pomodorini, acciughe, olive nere e Continua a leggere..

 La Maroulosalata è un’insalata greca composta di lattuga romana, cipollotti, erbe fresche come aneto e menta, il tutto condito con una salsa al limone, origano ed olio extra vergine di oliva. Può essere aggiunta la feta sminuzzata che aggiunge sapore in più. Semplice e rinfrescante per questo caldo. Ingredienti: 2 cuori di lattuga romana 4 Continua a leggere..

Quando vedo le ricette di Biagio, proprio non riesco a resistere e devo in qualche modo provarle , oggi ho preso spunto dalla sua “APRICOT & CHAMOMILE TART”, con qualche variante, ma il succo è proprio quello!  Ho variato la base perchè volevo evitare il burro, ma soprattutto non accendere il forno per lungo tempo, qui Continua a leggere..

                                        Siamo  in piena estate, e gustare un gelato o una granita/cremolata è quasi una necessità, per il caldo eccessivo. Se si può aggiungere poi della frutta fresca e un basso contenuto di zuccheri,  la cremolata Continua a leggere..

Avendo notato durante un torrido agosto napoletano di qualche anno fa che nei bar molti partenopei di tutte le età sorseggiavano abitualmente il Sarchiapone invece delle solite bibite industriali, lo ho ordinato anch’io e devo dire che per me è stata una gradevolissima scoperta. Trovandolo super dissetante, tonificante e di buon sapore e, quindi, perfetto Continua a leggere..

Pan di Spagna senza glutine Il pan di Spagna è una delle ricette base della pasticceria, è molto versatile, viene utilizzato per essere farcito e decorato. Il pan di spagna è un dolce semplice, ma per la perfetta riuscita bisogna eseguire alcuni passaggi fondamentali. Siccome non è previsto l’uso del lievito per dolci, le uova Continua a leggere..

  Avete voglia di un piatto appetitoso che si prepara in una manciata di minuti? Ho io quello che fa al caso vostro: un insalata di pasta con salmone, zucchine e rucola: un primo  perfetto per i vostri pranzi estivi,  per portare in tavola i sapori e i colori dell’estate. La ricetta è semplice, la Continua a leggere..

 Gli INVOLTINI DI PESCE SPADA alla palermitana sono una preparazione facile e gustosa.  Abitualmente , le fettine di pesce spada vengono tagliate adeguatamente dai pescivendoli dei mercati o negozi ma, da tempo, si trovano anche surgelate .  Il ripieno è classico : pangrattato, formaggio grattugiato, passolina e pinoli, aglio tritato finissimo e prezzemolo.  Per dare Continua a leggere..

Ingredienti: 150g farina OO, 440ml latte, 130g zucchero, 130g zucchero di canna, 220ml succo di arancia, 50g amido di mais, 50ml olio di semi, 3 uova, 7g lievito per dolci, la scorza grattugiata di 1 limone, 4 kiwi gialli a fettineSbattere a crema 2 uova con lo zucchero e la scorza del limone, diluire con Continua a leggere..