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Oggi cuciniamo un piatto di gnocchi viola preparati con patate Blu di Valtellina, conditi con un filo di burro fuso, qualche foglia di salvia e una grattugiata di scorza di limone. Un piatto gustoso e colorato che porta con sé una bella storia che sono lieto di […] L’articolo Gnocchi di patate viola al burro fuso, salvia Continua a leggere..

guazzetto di vongole dosi per 4 persone ingredienti per guazzetto di vongole  1 kg di  vongole con guscio  1 kg di cannolicchi  1 limone 1 arancia  olio extravergine di oliva  vino bianco  aglio  un pizzico di sale grosso  preparazione  prima di tutto mettete a spurgare le vongole in acqua fredda con un cucchiaio di sale Continua a leggere..

Bentrovati nella consueta rubrica dedicata alla leggerezza con gusto: il tema di oggi sono le bietole, una verdura molto versatile, sempre presente nella mia cucina, quasi in ogni stagione. Di solito mi piace ripassata in padella con aglio e pomodorini secchi; invece oggi voglio proporvela in versione “cruda” come accompagnamento al pesce azzurro cucinato al Continua a leggere..

Polpettine di zucca con insalata di cavolo cappuccio e maionese Questa è una ricetta davvero sfiziosa, colorata e delicata: le polpettine le ho ottenute con una splendida zucca mantovana semplicemente passata in padella con un filo d’olio e sale, poi profumata con il timo limone del mio orto e amalgamate con pangrattato, parmigiano e uovo Continua a leggere..

Cosa vi serve per la base… 300 gr di farina 00 115 gr di burro 170 gr di zucchero 3 uova 70 ml di latte 1 bustina di lievito in polvere per dolci 1 bustina di vanillina 1 fialetta di aroma vaniglia Cosa vi serve per la crema al mascarpone 500 gr di mascarpone 3 Continua a leggere..

Un dolce veloce per il vostro pranzo della domenica o per l’imminente Carnevale (si sa che è la festa dei dolci fritti), o magari per passare un pomeriggio in dolcezza con i vostri cari. Gli ingredienti sono: 250 g di ricotta, un uovo e un tuorlo, 100 g di zucchero, 150 g di farina, buccia Continua a leggere..

Ingredienti: 500g farina manitoba, 70g burro, 100g zucchero, 200g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, la scorza grattugiata di 1 limone, 220ml acqua, 30ml limoncello, olio per frittura, zucchero a velo, sale Sciogliere la pasta madre con lo zucchero nell’acqua tiepida e versarla nell’impastatrice, unirvi il limoncello, la farina, il burro fuso e intiepidito, la scorza Continua a leggere..

    Ciambella soffice al profumo di limone Questa ciambella è uno dei miei cavalli di battaglia e la faccio almeno una volta la settimana: può essere un’ottima colazione, una merenda per la scuola o un fine pasto leggero e gustoso. Mi piace profumare la mia ciambella preferita con scorza e succo di limone, biologico Continua a leggere..

Quando usiamo bucce di limone nelle nostre pietanze dobbiamo essere sicuri che la provenienza sia di tipo biologico e senza contaminazioni da agenti chimici . Ma perché un limone lo rendono non biologico?  Una prima causa è mantenere la lucidità del frutto nel tempo, un limone o arancia  prodotto fuori dal nostro territorio richiede lavoro Continua a leggere..

Torta delicata e piacevole, dal gusto deciso di mela, si prepara in un battibaleno e presenta degli ingredienti sempre presenti in cucina.E’ facilmente personalizzabile, ad esempio l’ho provata con farina integrale (al 50%), ho tolto la cannella e messo qualche goccia di cioccolato, invece del marsala si può mettere rum, maraschino, quello che si preferisce, Continua a leggere..