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tacos di pesce spada – ricetta dosi per 6 persone ingredienti 450 g di pesce spada 3 tranci 400g di pomodori 3 6 tortillas  3 peperoncini verdi 2 lime 1 spicchio di aglio 1 piccola cipolla lattuga fresca coriandolo fresco olio extravergine di oliva sale e pepe nero spennellate con poco olio le fette di Continua a leggere..

Chi ha detto che per mangiare un’insalata si debba stare sotto l’ombrellone a 40°C ansimanti al caldo?! Vi dimostrerò che anche in inverno, a 0°C tremolanti al freddo, le insalate possono essere una splendida alternativa alla solita minestra. Per preparare 2 insalate dobbiamo avere: . 220 gr di petto (e/o avanzi) di tacchino (o pollo!) . Continua a leggere..

Dosi: • 2 avocado maturi • 1 peperone rosso o giallo tagliato a pezzetti • 400 g di pomodorini pachino o piccadilly • 1 cetriolo • 1 ciuffo di prezzemolo fresco tritato grossolanamente • il succo spremuto di 1 lime • 1 cucchiaio di olio di oliva • sale q.b. • pepe q.b. Per cominciare Continua a leggere..

Per la serie salse, salsine, intingoli ed affini oggi prepariamo la chutney al kiwi. Nata da un’offerta strepitosa al super che mi ha fatto acquistare 2 kg di kiwi o.O , ho cercato di sperimentare nuovi utilizzi di questo profumatissimo ma poco diffuso frutto. Fatta eccezione per le macedonie e le decorazioni delle pastine al Continua a leggere..

Ingredienti: • 1 kg di cozze con il guscio • 1 kg di vongole con il guscio • il succo spremuto di 1 limone • il succo spremuto di 1 lime • 100 ml di vino bianco secco • 2 spicchi di aglio sbucciati • 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato • olio di oliva Continua a leggere..

Avrete capito che sono innamorata delle cose piccole, belle, stuzzicanti ed invitanti. Da qui tutti i dolcini mignon, le torte ridimensionate a dolcini per Puffi, le quiche a portata di Memole, i fingerfood per Pollicino. Stasera, ristuzzichiamo. Con i blinis al salmone. Ne faremo 15: . 80 gr di farina 00 . 100 ml di Continua a leggere..

Ingredienti per i gamberoni al lime e zenzero 8            gamberoni 2            lime 1            limone 1            scalogno 2            spicchi di aglio 1            radice di zenzero q.b.        olio e.v.o. q.b.        prezzemolo fresco q.b.        peperoncino essiccato e sbriciolato q.b.        sale & pepe Ingredienti per l’indivia al pompelmo rosa 1            ceppo di indivia q.b.        olio e.v.o. q.b.        Continua a leggere..

Riprendiamo con i dolci semplici e genuini per la colazione. Questo plumcake è stato un po’ improvvisato, fatto con quello che avevo in casa, ma il risultato…una bontà!L’abbiamo divorato, soltanto a colazione ne è sparito metà! Per fortuna apprezza anche il mio piccolino e a merenda attinge ai dolci fatti in casa, non sapendo nemmeno Continua a leggere..

Ingredienti: 200 gr di farina integrale 100 gr di zucchero di canna integrale 3 uova intere 30 ml di succo di limone la scorza grattugiata di un limone il succo di 2 lime 1 cucchiaino di zenzero tritato 100 ml di olio extravergine d’oliva 100 ml di latte 1/2 bustina di lievito in polvere per Continua a leggere..

Parlando in giro spesso mi accorgo come siamo condizionati ad una tradizione in cucina che ci impedisce di sperimentare pensando che le alternative possano essere costose o poco saporite. Ed invece eccovi la ricetta per una salsina con cui preparare l’insalata russa che abbassa calorie, costi e soprattutto i tempi sono velocissimi. L’ho usata per Continua a leggere..