Tag Archives: lievito

Se mi avete letto negli ultimi giorni, saprete che sto impastando tante ricette per il corso dedicato ai bambini che terrò questo fine settimana. Una delle preparazioni alle quali ho pensato è la focaccia con la frutta. Non proprio una focaccia dolce nel vero senso del termine perchè non si tratta di un impasto ricco di Continua a leggere..

La Fluffosa al cioccolato è la versione dark della classica chiffon cake. L’avevo già provata in versione estiva con la Fluffosa alle pesche gialle, poi quella più invernale al caffè d’orzo, e adesso arriva quella preferita dai miei bambini, quella al cioccolato. Credevo che l’aggiunta del cacao avrebbe diminuito la sofficità di questo dolce versatile Continua a leggere..

Da bambina e per parte della mia gioventù, ho avuto una sorta di curioso pregiudizio nei confronti dei dolci al cocco.Il loro profumo mi ricordava moltissimo quello intenso di alcune creme abbronzanti allora in commercio, il che non li rendeva molto invitanti.Con il trascorrere del tempo, ho dovuto ricredermi ed il merito va in particolare Continua a leggere..

LIEVITO MADRE SENZA GLUTINE: GF /V/ VG/ EF / MF  Niente ricette per oggi, anche se quella che vi riporto in effetti lo è per venirci in aiuto durante la preparazione di pane, pizze o in generale… Altro

Adoro preparare i bagel, sono perfetti per una cena veloce o per un’apericena con gli amici. Si possono preparare anche il giorno prima per averli pronti quando servono, poi al momento giusto basta scaldarli 2 minuti e il gioco è fatto! Ingredienti per 8 bagle: 300 g farina 50 g burro 1 uovo 150 ml Continua a leggere..

Proseguono le prove per il corso di pasticceria per bambini di questa settimana e oggi vi propongo un’altra ricetta semplice della rubrica In Cucina con i Bambini. Si tratta della ciambella classica al profumo di limone, un dolce facile e veloce da realizzare, che non necessita di impastatrici, ma che stimola la creatività con le Continua a leggere..

Marshall (Jason Segel): “Lily faceva sempre le frittelle. Dio come amavo le sue frittelle. Erano così morbide, così calde e poi… e poi con quella forma perfetta…” dal telefilm How I meet your mother, 2005, stagione 2 episodio 1       Prima portata della mia cena a tema, tutta dedicata al baccalà, un tempo piatto Continua a leggere..

Ingredienti: 200g farina OO, 40g arachidi tritate grossolanamente, 1 uovo, 130g zucchero di canna integrale, 100g burro, 140g pere a dadini, 1/2 bustina di lievito per dolci, 1/2 cucchiaino di cannella in polvere, zucchero a velo Mettere nel mixer la farina con le arachidi, l’uovo, lo zucchero, il burro fuso e intiepidito, il lievito e Continua a leggere..

Le masse montate burro sono tipiche del nord Europa e dei paesi Anglosassoni dove vengono chiamate “cake”.  L’elemento portante è il burro o un altro grasso alternativo. Possono essere utilizzate per ottenere prodotti sia morbidi (torte) che secchi (biscotti). Dato l’elevato contenuto di grassi, questo tipo di masse danno un prodotto con un’alveolatura fine ed Continua a leggere..

Le Pizzette Rosse da forno sono delle deliziose focacce condite con il pomodoro, molto simili alle pizzette rotonde che vendono nei forni. L’impasto di queste pizzette rosse è estremamente semplice, vi basterà un cucchiaio, e non occorrerà   attendere tempi lunghi di lievitazione perché viene usato il lievito istantaneo per torte salate tipo mastro fornaio. Queste Continua a leggere..