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Fugassa veneta o focaccia veneta è un dolce lievitato tipico del periodo di Pasqua, adatta da portare fuori anche per la classica scampagnata di pasquetta. La ricetta è simile alla colomba pasquale. ma la forma della fugassa è quella del panettone, una ricetta che veniva preparate dalle famiglie meno agiate, per questo motivo molto meno ricca di Continua a leggere..

Plum-cake agli asparagi Buongiorno amici del web, nell’augurarvi una Serena e Santa Pasqua vi propongo una ricetta semplice ma di effetto che può avere una veste da antipasto ma partecipare anche al pranzo come un pane ricco accanto a carciofi e agnello.  Ingredienti 6 uova (3 sode) 350 g di farina 00 10 g di Continua a leggere..

  Oggi prepariamo insieme una focaccia tanto buona quanto semplice da realizzare: non serve il cappello da chef, o fare pieghe e procedimenti strani, si impastano tutti gli ingredienti, si fa lievitare fino al raddoppio e ancora un’ora dopo aver steso la focaccia; poi si condisce  con una ricca salamoia e via in forno. Io Continua a leggere..

Ingredienti: 150g farina O, 150g farina OO, 80ml latte, 20ml caffè espresso, 40g zucchero, 40ml olio di semi, 1 uovo, 4g lievito di birra disidratato, 1 bustina di vanillina, olio per frittura, cacao in polvereMescolare in una terrina le farine con il lievito e 2 cucchiaini di zucchero; mettere nella ciotola dell’impastatrice il latte tiepido Continua a leggere..

Ingredienti: 400g farina 1, 250ml acqua, 15ml olio, 5g sale, 2g lievito di birra fresco, 150g mortadella affettata, 70g granella di pistacchi, farina di riso, olioMettere nella ciotola dell’impastrice la farina, unirvi il lievito sciolto in 150ml di acqua a temperatura ambiente, azionare l’apparecchio per 2 minuti, e lasciare riposare coperto 30 minuti. Aggiungere l’olio Continua a leggere..

  Conoscete la ciambella di Pasqua piemontese? Vi assicuro che, se proverete la ricetta, ve ne innamorerete: il sapore è particolare, forse per la presenza di caffè, amarene e maraschino tra i suoi ingredienti; anche il procedimento è un po’ insolito e richiede un minimo di manualità. Anticamente, questa ricetta si usava per preparare delle Continua a leggere..

Ingredienti: 170g farina OO, 30g farina di noci, 80g zucchero, 80g burro, 1 uovo, 1 bustina di vanillina, 7g lievito per dolci, 100g crema alla gianduia, 4 gherigli di noci tritati grossolanamente, zucchero a veloRiunire in una ciotola le farine con lo zucchero, il burro ammorbidito a temperatuta ambiente, l’uovo, la vanillina e il lievito, Continua a leggere..

Avete presente quiando vi viene l’ispirazione di preparare qualcosa di speciale e non ragionate sul fatto che magari vi manca l’occorrente? Ebbene mi è successo proprio questo: visto l’avvicinarsi della Pasqua, ho deciso di riprovare con i grandi lievitati;  approfittando del weeckend, ho cominciato tutta la preparazione che adesso vi racconterò. Se non che, quando Continua a leggere..

  Questa è una ricetta che ho trovato su internet, è dello chef Règis Garnaud, mi ha incuriosito e l’ho subito provata: ne sono rimasta molto soddisfatta, perché vengono delle briochine molto soffici, adatte per una super merenda, ancora di più se farcite di Nutella! La ricetta non è difficile da eseguire, soprattutto se si Continua a leggere..

Il Kulich Cruffin è il simbolo più goloso della pasqua ortodossa. Questo pane dolce preparato in occasione della Santa Pasqua per essere mangiato deve essere benedetto. In Russia di solito viene decorato con una glassa di zucchero e fiori colorati. Ma è così bello al naturale che basta una spolverata di zucchero a velo. L’aspetto Continua a leggere..