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Ingredienti: 400g spaghettoni, 230g crescenza, 100g rucola tagliuzzata, 130ml latte, noce moscata, olio, saleLessare in acqua bollente e salata gli spaghettoni per 12 minuti; nel frattempo riunire in padella la crescenza con il latte, un pizzico di sale, una grattata di noce moscata, porre sul fuoco e fare sciogliere a fiamma vivace per 5 minuti. Continua a leggere..

Ingredienti: 150g farina OO, 130g zucchero, 120ml latte, 50ml olio di semi, 2 uova, 7g lievito vanigliato, 110g composta di mirtilli (la mia, leggi qui), 40ml succo di mirtillo, 270g fragole tagliate a metà, 60g mirtilli, 50g zucchero di canna, 6ml succo di limoneSbattere a crema gonfia e spumosa le uova con lo zucchero, diluire Continua a leggere..

Ingredienti: 400g farina manitoba, 200ml acqua, 50ml latte, 40ml olio, 12g lievito di birra fresco, 5g zucchero, 2g sale, 32 olive verdi denocciolateSciogliere nella ciotola dell’impastatrice lo zucchero con il lievito sbriciolato nel latte e acqua a temperatura ambiente, unirvi la farina, 30ml di olio, per ultimo il sale, azionare l’apparecchio e impastare per 10 Continua a leggere..

Ingredienti: 200g farina OO, 100g cacao in polvere, 200g zucchero, 260ml latte, 7g lievito per dolci, cannella in polvere, zucchero a veloMescolare in una ciotola la farina setacciata con il cacao e il lievito, unirvi lo zucchero e una presa di cannella, intridervi il latte sbattendo in un composto liscio ed omogeneo; versare l’impasto in Continua a leggere..

Ingredienti: 300g farina OO, 100g farina manitoba, 150g pasta madre, 150ml latte, 100g zucchero, 140g crema alla gianduia, 80g burro, 1 uovo, 1 tuorlo, 1 cucchiaio colmo granella di zucchero, zucchero a veloMettere nella ciotola dell’impastatrice la pasta madre con lo zucchero, il latte tiepido, le farine, l’uovo, azionare l’apparecchio e impastare per 5 minuti. Continua a leggere..

I panini ripieni ai mirtilli sono delle deliziose pagnottelle di pan brioche, molto semplice, farcite con mirtilli freschi che Ren Behan, nel suo bel libro dedicato alla cucina dolce polacca “The sweet polish kitchen” ci racconta come siano un dolce tipico che si trova in tutte le panetterie durante i mesi estivi, stagione in cui Continua a leggere..

  Ricetta spagnola, dovrebbero essere fritte ma cotte al forno sono buone uguali ;-) Ingredienti: 1/2 melanzana, latte vegetale, farina integrale di farro, sciroppo d’acero. Preparazione: Affettare la melanzana senza buccia, passare le fette prima in farina e poi nel latte e distribuire su una teglia con cartaforno. Io ho fatto questo procedimento due volte, Continua a leggere..

Dato che la panna acida è ormai comunemente impiegata in cucina anche da noi e che in Italia quella delattosata già pronta è costosa ed assai difficile a trovarsi, ti può tornare utile sapere come fare in casa la panna acida senza lattosio per renderla adatta alle sempre più numerose persone intolleranti allo zucchero del Continua a leggere..

Ingredienti: 6 piadine integrali (le mie, leggi qui), 320g roastbeef cotto a dadini, 280g pomodori perini a cubetti, 100g cipolla affettata, 80ml vino rosso, 500ml latte, 40g farina OO, 30g burro, 120g formaggio cheddar grattugiato a fori grossi, 40g grana grattugiato, 5 foglie di salvia tagliuzzate, noce moscata, olio, sale, pepeRiunire in padella i pomodori con Continua a leggere..

Dolce alla panna il classico dolce rimediato in fretta quando ti arrivano ospiti a casa e ti trovi impreparato. Strati di torta al cioccolato alternati da panna montata, facile veloce economico. DifficoltàMolto facile CostoEconomico Tempo di preparazione30 Minuti Tempo di riposo1 Ora Tempo di cottura1 Ora 45 Minuti Metodo di cotturaForno elettrico CucinaItaliana StagionalitàTutte le Continua a leggere..