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Domani è S.Lucia, Piacenza è una delle città dove ancora viene festeggiata, come ogni anno porta doni ai bimbi bravi, cioè a tutti i bimbi, perchè sono davvero tutti buoni. Aneddoti riguardanti questa giornata di festa ne ho a bizzeffe, era un classico andare in una cascina a qualche km da casa a chiedere fieno Continua a leggere..

Questa non è una vera e propria ricetta. Questo è un consiglio della nonna. Vi è familiare l’abitudine di aggiungere del miele al latte caldo, quando avete il mal di gola o la tosse o un qualsiasi sintomo da raffreddamento? Può darsi che nell’ultimo anno abbiate modificato la consuetudine e che ora cerchiate invece, automaticamente, Continua a leggere..

Ingredienti: 250g ceci secchi, 1 cavolfiore (800g) diviso in cimette, 600ml latte, 100g grana grattugiato, 40g burro, 40g farina O, 8g curry in polvere, olio, sale, pepeAmmollare in acqua fredda i ceci per 12 ore; scolarli, sciacquarli, versarli in un capiente tegame e coprirli abbondantemente con acqua fredda. Porre sul fuoco, coprire, portare a bollore Continua a leggere..

Crema Pasticcera Porzioni: 4 Tempo: 30 minuti Problema: semplice Stampa Mi piace rispolverare ricette che sono le basi della cucina, ed effettivamente ogni tanto le tralasciamo, ma senza di loro non riusciremmo proprio a realizzare tantissime preparazioni. Cosi’ ho deciso oltre che proporvi  gli aperitivi, di pubblicare piano piano anche le creme e le paste Continua a leggere..

 biscottini al finocchio 500 gr Farina 00 180 gr Zucchero  2 cucchiaini di finocchio in polvere  1 bustina Lievito In Polvere Per dolci 2 Uova intere 75 gr Olio Di Semi di girasole 80 gr Latte scremato  In una ciotola grande mettere farina, zucchero,lievito e mescolare bene. Aggiungere le 2 uova intere, il latte, l’olio Continua a leggere..

Ingredienti: 12 filetti di merluzzo (900g), 450g cipolle rosse affettate, 200g panna da cucina, 100ml latte, 130ml vino bianco, farina OO, noce moscata, origano, olio, sale, pepeRiunire in un tegame le cipolle con 3 cucchiai di olio, una presa di sale, coprire e appassire 15 minuti a fiamma bassa. Versare nel mixer e unirvi la Continua a leggere..

Ingredienti: 500g cellentani integrali, 500g pere abate a dadini (con la buccia), 250g gorgonzola dolce, 70g gherigli di noci tritati grossolanamente, 200ml latte, 30g burro, noce moscata, saleRiunire in padella il burro con le pere e rosolare a fiamma vivace per 5 minuti; aggiungere il gorgonzola a pezzettini, il latte, salare, insaporire con una generosa Continua a leggere..

Questa buonissima ciambella racchiude l’aroma del cioccolato e quello del caffè, creando un delizioso accompagnamento per un caffè a metà mattina o per una merenda a metà pomeriggio.   INGREDIENTI uova 3 caffè ristretto 2 tazzine farina 2 bicchieri zucchero semolato 2 bicchieri cacao amaro in polvere 1 bicchiere olio di semi di girasole 1 Continua a leggere..

Ingredienti: 460g pere a dadini, 70g castagne lesse sbriciolate grossolanamente, 50g zucchero di canna integrale, 250g farina OO, 100g burro, 140g zucchero, 60ml acqua, 200ml latte, 1 uovo, 20g farina O, cannella in polvere, zucchero a veloMescolare in una ciotola le pere con lo zucchero di canna e lasciare macerare per 30 minuti. Mettere nel Continua a leggere..

 INGREDIENTI :   Farina Manitoba 300 g – Farina 00 200 g – Lievito di birra fresco 12 g – Zucchero 70 g -  Uovo 1 – Tuorlo 1 – Mascarpone 250 g – Latte tiepido 30 ml – Burro morbido 60 g – Aroma di vaniglia 1/2 fialetta -   Zucchero a velo q.b.  PROCEDIMENTO  :  Continua a leggere..