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Se li mangiate con il malto, sono ancora meglio. Sono sempre stato un grande fan dei biscotti all’uovo, anche se nella mia terra natale li chiamano "polvorosas", e lo metto tra virgolette perché le vere polvorosas sono diverse. La mia infanzia è piena di ricordi di spuntini a base di una buona polvorosa con il Continua a leggere..

Da quando l’ho scoperto, è già la seconda volta in poco tempo che rifaccio il Budino di Minerbio, perchè è buonissimo. E’ tipico del bolognese, in particolare del piccolo comune di Minerbio, dove nacque intorno al 1800. Si può paragonare grossolanamente ad un creme caramel con panna fresca al posto del latte, a cui vengono aggiunti amaretti secchi Continua a leggere..

Ottobre inizia con una proposta della tradizione altoatesina che da molto tempo mi riproponevo di replicare a casa. Chissà perché realizzare i tipici knödel mi era sempre apparsa come un’impresa ardua e con un probabile poco apprezzabile finale.  Invece, grazie al volume acquistato in una libreria di Brunico e ai preziosi consigli di Carlo Romito, chef di Continua a leggere..

Ingredienti: 250ml latte, 200g farina OO, 100g gocce di cioccolato fondente, 90g zucchero, 1 uovo, 7g lievito per dolci, zucchero a veloSbattere il latte con l’uovo, unirvi lo zucchero sempre sbattendo, la farina setacciata con il lievito e per ultimo incorporarvi le gocce di cioccolato. Porre una padellina antiaderente leggermente unta sul fuoco medio, scaldarla, Continua a leggere..

Ingredienti: 400g carne arrosto tritata, 300g cipolle dorate affettate, 200ml panna da cucina, 150ml latte, 70g pane a dadini, 50g parmigiano grattugiato, 50ml vino rosso, 1 uovo, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, paprika, noce moscata, farina OO, olio, saleAmmollare il pane nel latte tiepido per 10 minuti e poi schiacciarlo con i rebbi di una Continua a leggere..

Vegetariano Torta allo yogurt con mirtilli soffice e profumata, la classica torta da credenza che si mantiene per vari giorni. Torta margherita con le noci Torta sette vasetti dolce Torta di mele allo yogurt DifficoltàFacile CostoEconomico Tempo di preparazione20 Minuti Tempo di cottura45 Minuti Porzioni8Persone Metodo di cotturaForno elettrico CucinaItaliana StagionalitàTutte le stagioni Ingredienti 3 Continua a leggere..

Ingredienti: 200g panna fresca, 200ml latte fresco intero, 150ml sciroppo di aceroMescolare in una ciotola la panna con il latte e 100ml di sciroppo d’acero, coprire e porre in frigor per 6 ore. Versare il composto nella gelatiera, azionare l’apparecchio e mantecare il gelato per 30 minuti; mettere in uno strato uniforme metà del gelato Continua a leggere..

Ingredienti: 250g farina OO, 120 zucchero, 60ml latte, 60ml olio di semi, 3g lievito per dolci, 100g confettura di albicocche (la mia, leggi qui), 1 cucchiaio zucchero di canna, cacao in polvereEmulsionale in una ciotola il latte con l’olio, unirvi lo zucchero, intridervi la farina con il lievito, impastare velocemente, formare un panetto, avvolgerlo in pellicola Continua a leggere..

Quello che doveva essere il mio lavoro come psicologa, il luogo in cui accompagno gli altri nella ricerca di calma, equilibrio e chiarezza, è finito per diventare anche la mia terapia, il mio rifugio.Cucinare e infornare si sono trasformati in uno spazio intimo per mettere ordine nei miei pensieri e affrontare ogni giorno con maggiore Continua a leggere..

Ingredienti: 450g prugne viola ben mature frullate, 300ml latte fresco intero, 100g zucchero, 40g amido di mais, 2 tuorli, 2 prugne a spicchiettiIn un pentolino dai bordi alti sbattere a crema lo zucchero con i tuorli, unirvi l’amido facendo attenzione a non formare grumi, aggiungere le prugne frullate, diluire con il latte a filo, porre Continua a leggere..