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Ingredienti: 200g ceci secchi, 100g farina integrale, 40ml olio extravergine di oliva, 1 uovo, 1 cucchiaino bicarbonato di sodio, 1 rametto di rosmarino, saleAmmollare i ceci in abbondante acqua fredda, unirvi il bicarbonato e lasciare a riposo per 24 ore; scolare i ceci, sciacquarli sotto in getto di acqua e metterli in un capiente tegame Continua a leggere..

Ingredienti: 250g farina integrale, 120ml acqua, 25ml olio extravergine di oliva, 4g saleMescolare in una capiente ciotola la farina con l’acqua tiepida, l’olio e il sale, impastare fino ad ottenere una massa liscia ed omogenea, formare un panetto, coprire e lasciare riposare per 30 minuti. Dividere l’impasto in 3 parti uguali e su un piano Continua a leggere..

Ingredienti: 300g farina integrale, 50g farina di noci, 230g zucchero di canna integrale, 120ml latte di noci (il mio, leggi qui), 80ml olio di semi, 40g cioccolato al latte a pezzettini, 7g lievito per dolciMescolare in una ciotola le farine con il lievito e lo zucchero, intridervi l’olio e il latte, impastando in una massa Continua a leggere..

Ingredienti: 200g farina integrale, 200g zucchero di canna, 80g burro, 60g gherigli di noci spezzettati grossolanamente, 40g cioccolato fondente a pezzettini, 1 uovo, 5g bicarbonato di sodio, zucchero a veloSbattere lo zucchero di canna con il burro fuso e intiepidito, unirvi l’uovo sempre sbattendo, intridervi la farina con il bicarbonato, aggiungere per ultimo le noci Continua a leggere..

Ingredienti: 250g farina integrale, 140g zucchero, 70ml vin santo, 40g burro, 5g lievito per dolci, 60g confettura alle fragole (la mia, leggi qui), zucchero a veloMescolare il vin santo con il burro fuso tiepido e lo zucchero, intridervi la farina con il lievito e impastare velocemente in una massa liscia ed omogenea; dividerla in 28 parti uguali, Continua a leggere..

I piselli al burro costituiscono un ottimo contorno per i vostri piatti a base di carne. Io li preparo spesso come contorno dell’arrosto o di altri secondi piatti. Non servono molti ingredienti, ma solo i piselli, una noce di burro, del sale e una cipolla. E’ un contorno semplicissimo da preparare e la sua buona riuscita dipende Continua a leggere..

Ingredienti: 200g farina O, 200g farina integrale, 100g barbabietole cotte, 40ml olio extravergine di oliva, 8g saleFrullare 300ml di acqua con le barbabietole, passare in un colino e tenere 200ml di liquido; versarlo nella ciotola dell’impastatrice, aggiungervi la farina, l’olio il sale, azionare l’apparecchio e impastare per 5 minuti fino ad ottenere un impasto liscio Continua a leggere..

Ingredienti: 800g zucca mondata e a dadini, 300g farina integrale, 1 uovo, 40g amaretti sbriciolati grossolanamente, 80g burro, 50g parmigiano grattugiato, 1 ciuffo di salvia, noce moscata, farina OO, saleMettere in padella la zucca, diluire con 1 bicchiere di acqua, coprire e cuocere 20 minuti; schiacciare la zucca con una forchetta e lasciarla raffreddare. Riunire Continua a leggere..

Ingredienti: 250g farina integrale, 140g zucchero, 70ml vino rosso, 50ml olio extravergine di oliva, 7g lievito per dolci, zucchero di cannaSbattere il vino con l’olio e lo zucchero facendolo sciogliere, intridervi la farina setacciata con il lievito impastando velocemente in una massa morbida ed omogenea; dividere l’impasto in 28 parti di uguale peso, formare dei Continua a leggere..

Ingredienti: 250g farina integrale, 130g zucchero, 70ml latte, 50ml olio extravergine di oliva, 1 uovo, 7g lievito per dolci, 20g zucchero di canna, la scorza grattugiata di 1 arancia, latteMescolare la farina con lo zucchero e la scorza d’arancia, intridervi l’uovo, l’olio, il latte tiepido con sciolto il lievito e impastare in un composto morbido, Continua a leggere..