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Oggi parliamo di un piatto tipico siciliano, l’insalata di arance. Colorata e saporita è un piatto della tradizione popolare palermitana. Si tratta di un’insalata tipicamente invernale ideale per accompagnare piatti di carne ma anche da mangiare sola, come dice mia moglie, con un intero pane. Piccole varianti o aggiunzioni possono arricchire questo piatto. si possono Continua a leggere..

Si approssimano le festività natalizie e siamo tutti in fibrillazione per la scelta dei menù e la preparazione di pranzi, cene e cenoni. Ho, dunque, pensato che vi avrebbe fatto piacere avere qualche suggerimento in merito. Bene, vi propongo tre antipasti facili da realizzare, molto buoni e anche molto eleganti, adatti alle tavole imbandite dei Continua a leggere..

Puntarelle con gamberi e ananas Questa insalata di puntarelle con gamberi e ananas è davvero gradevole, completamente diversa e più delicata di quella classica con acciughe  e aceto che preparo di solito (qui la ricetta). L’emulsione di olio, arancio e limone toglie tutto l’amaro e l’abbinamento degli ingredienti è ottimo. La ricetta arriva da una nota rivista Continua a leggere..

Ecco un simpatico antipasto per le festività natalizie, la versione salata del famoso tronchetto di Natale che solitamente è dolce e scuro perché ricoperto di cioccolata. Questo invece è ricoperto di Philadelphia o robiola ed è farcito di gustosa insalata russa. Un piatto che richiede un minimo di manualità ma non è difficile da fare Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone:2 finocchi3 arance 8 nociPepe Olio Sale Preparazione:Lavare i finocchi e asciugarli. Tagliarli molto sottili, disporli su un piatto da portata e salarli leggermente. Quindi aggiungere due arance sbucciate e tagliate a fettine, dopo averle pulite bene eliminando tutta la parte bianca. Tostare le noci, tritarle grossolanamente le noci e versarle sopra Continua a leggere..

Ingredienti 800 G Broccoli 50 G Mandorle 30 G Burro Succo Di Limone 2 Cucchiai Cerfoglio Sale Preparazione Lavate i broccoli, suddivideteli a cimette, tagliate a fettine i gambi e cuocete tutto a vapore per 7-8 minuti. In un padellino sciogliete il burro, unite due cucchiai di cerfoglio e le mandorle tritate: spegnete, diluite col Continua a leggere..

Nel menù di Natale a casa mia non manca mai il pesce. Come da tradizione anche quest’anno preparerò l’insalata tiepida di polpo e patate dandole però un tocco chic con l’aggiunta delle patate viola. E’ un antipasto semplice e si presta per qualsiasi occasione, bisogna però cuocere il polpo nel modo corretto perché risulti tenero. Seguendo il Continua a leggere..

Il Natale quando arriva arriva…diceva una nota pubblicità… e quando ci sono buone occasioni di assaggiare prodotti d’eccellenza, noi foodblogger non ci lasciamo sfuggire tali opportunità. Per queste festività Insal’Arte di OrtoRomi ci vuole fare conoscere il Radicchio Rosso di Treviso IGP e il Radicchio Variegato di Castelfranco. Quest’ultimo è ottimo in insalata e gustato a Continue Continua a leggere..

Non preparo spesso l’insalata russa ma ricordo che mia mamma la preparava sempre per il pranzo di Natale.Quando la faccio io aggiungo agli ingredienti classici un tocco in più mescolando la maionese con un po’ di senape dolce; è più saporita e di solito piace molto. Ingredienti 3 patate grandi4 carote200 gr di piselli sgranati350 Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone 300 grammi salmone filetto 1 melagrana 1 avocado 2 pompelmi rosa 1 limone 1 rametto aneto q.b. pepe rosa bacche q.b. olio extravergine d’oliva q.b. sale Preparazione dell’insalata di salmone scottato con chicchi rossi 1) Taglia il salmone in 4 trancetti. Pela al vivo i pompelmi rosa e tagliali a fette Continua a leggere..