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Ingredienti: 200g cuori di finocchi affettati, 150g radicchio rosso affettato, 1 grossa arancia, aceto balsamico, olio, sale, pepeSbucciare l’arancia e tagliere gli spicchi a dadini; riunirli in una capiente ciotola con i finocchi e il radicchio. Fare un’emulsione con 3 cucchiai di olio, 2 cucchiai di aceto, una macinata di pepe e un pizzico di Continua a leggere..

Spesso dopo aver utilizzato la carne di pollo per il brodo, la riutilizzo in questo modo che riprende il  lesso alla picchiapò; un piatto romano di recupero molto comune nelle osterie soprattutto agli inizi del Novecento. Anni fa – ben 11 anni, come passa il tempo – gli dedicai un post associato ad uno dei Continua a leggere..

Insalata di polpo semplicissima davvero solo tre ingredienti per questa sa insalata di polpo: prezzomolo, aglio, olio e naturalmente il polpo

Sandwich per le feste un antipasto oppure da disporre su un buffet, queste tartine sono ottime in ogni occasione. DifficoltàFacile CostoMedio Porzioni4Persone Metodo di cotturaFornello CucinaItaliana StagionalitàTutte le stagioniCapodanno Ingredienti Io posto i miei ingredienti, ma ognuno è libero di utilizzare gli ingredienti che preferisce 12 panini al latte Primo sandwich 2 uova (sode) q.b. Continua a leggere..

Ingredienti: 4 fette lunghe pane per tramezzini, 8 bastoncini di merluzzo, 240g insalata russa (la mia, leggi qui), 20g salsa rosa, origanoMettere i bastoncini di merluzzo nel cestello della friggitrice uno accanto all’altro e cuocere a 200° per 12 minuti. Nel frattempo adagiare 1 fetta di pane su un piano di lavoro, spalmarvi sopra metà dell’insalata Continua a leggere..

  Il freddo è ormai arrivata e assieme, a braccetto,  un picco di influenza che da anni non si vedeva. Quindi cerchiamo di aiutare le nostre difese immunitarie, aumentando il consumo di cibi freschi e ricchi di vitamine, il top sarebbero la vitamina C e D. Light and tasty di oggi vuole lasciarvi qualche idea Continua a leggere..

E’ un’insalata di finocchi tagliati sottili, le amate puntarelle, gli spicchi di arancia e le olive taggiasche. Il tutto condito con un’emulsione di succo d’arancia, olio extra ergine di oliva ed sale.  Ingredienti: 2 finocchi  300 g circa di puntarelle (germogli della cicoria catalogna) 2 arance 100 g circa di olive taggiasche olio extra vergine Continua a leggere..

L’insalata di barbabietola e finocchio con riso selvatico all’arancia è una insalata di riso inusuale e, sicuramente, molto più raffinata delle solite che prepariamo. La ricetta è tratta dal libro The Official Veganuary Cookbook, una raccolta di ricette vegane capaci di soddisfare tutti i palati, non solo quelli che seguono questo tipo di dieta. Ma Continua a leggere..

La vita con la celiachia può essere una sfida, soprattutto quando si tratta di mangiare fuori casa. Un semplice pasto in un fast food può diventare un campo minato di glutine nascosto e contaminazione incrociata. Tuttavia, grazie all’aumento della consapevolezza e alla maggiore disponibilità di opzioni senza glutine, scegliere pasti sicuri nei fast food è Continua a leggere..

                                        Un ortaggio fantastico che in inverno non manca mai nella mia cucina è il finocchio. Lo adoro crudo, cotto, in vellutata, come contorno; pensate che utilizzo anche le barbe, soprattuto qando mangio i finocchi del Continua a leggere..