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Arrotolato di pan brioche all’orzo con lievito madre….…. e la trasformazione del mio Pan brioche arrotolato alla nutella ! Da dove mi è venuta l’idea ?… naturalmente dalle fette biscottate con malto d’orzo che ogni tanto compro, una marca molto nota. Era un pò che le volevo provare anche io, ma nella versione morbida, usando la ricetta Continua a leggere..

Come questa treccia di pane s’intreccia la mia vita…ma la cosa più bella è arrivare al giorno in cui gli intrecci si srotolano…capirai solo all’ora che la treccia resterà annodata in cima in un saldo nodo, srotolandosi in 3 linee rette parallele tra loro che correranno da ora in poi l’una accanto all’altra ….  Sapete Continua a leggere..

Qui da me in Puglia i taralli sono una vera e propria istituzione, non c’è panificio o supermercato che non li abbia e quando qualcuno viene a visitare la mia splendida regione non può fare a meno di riportarsene qualche pacco in valigia.In realtà prepararli in casa non è difficile, l’unica cosa che occorre avere Continua a leggere..

simpaticissssimi o no questi bagel??? Li faccio il sabato sera, quando non preparo la pizza e ho voglia di mangiare qualcosa di diverso! Diciamo che mi sto divertendo con il mio lievito madre e voglio provare di tutto!       INGREDIENTI : *350 g farina manitoba *100 g farina 00 *un cucchiaio di zucchero Continua a leggere..

Spesso mi capita di sperimentare nuovi impasti, modificando le quantità e qualità delle farine, a dire il vero questa è la mia prima pagnotta integrale che preparo ed ammetto che è buonissima di sapore, ma a parer mio, avrei dovuto far riposare l’impasto molto di più in frigorifero, infatti, stavolta ho preparato e lasciato 5 Continua a leggere..

INGREDIENTI 350 gr di pane raffermo 1 litro di latte 100 gr di uvetta 3 cucchiai di zucchero 2 uova 30 ml di olio di semi di girasole 30 gr di farina 2 cucchiaini di cannella 30 gr di frutta secca 1.Tagliate il pane a dadini 2.Fate scaldare il latte in un pentolino e poi Continua a leggere..

Ingredienti500 gr farina15gr lievito di birraPoco latte3 uova80 gr zucchero90 gr burroSaleUovo per spennellarePreparare il lievitino, facendo sciogliere il lievito in poco latte tiepido e un cucchiaino di zuccheroMescolare alla farina lo zucchero, il burro, le uova e il lievito sciolto e lavorare l’impasto per 10 minuti. Aggiungere il sale e fare lievitare l’impasto per Continua a leggere..

Senza Bimby, Spatzle alla Zucca, Philadelphia e Speck Ingredienti:  250 gr di farina, 2 uova, 150 ml di latte (o di acqua, in caso di intolleranza), 50 gr di zucca cotta, noce moscata e 1 pizzico di sale. Preparazione:  Cuocere la zucca al vapore o al forno.Amalgamare bene tutti gli ingredienti con le fruste, di modo Continua a leggere..

Ingredienti per 1 torta o 10 muffin o 2 plumcake medi: 400 g di preparato per dolci Amordolce Mela e Cannella Ruggeri 4 uova 160 g di burro 1 mela Pink Lady per decorare zucchero a velo per cospargere Procedimento: In una terrina, versare il preparato Amordolce, il burro ammorbidito e le uova. Miscelare con una Continua a leggere..

Per la preparazione di questa crostata ho preso spunto da una ricetta di Daniele Persegani vista in televisione…si tratta di una frolla molto aromatica ottenuta aggiungendo la farina di nocciole all’impasto.Il risultato finale è stato davvero sorprendente! La crostata è stata divorata in un baleno!Le nocciole hanno dato alla frolla un delizioso profumo e un Continua a leggere..