Tag Archives: impasto

Questa mattina voglio darvi il buongiorno con un super classico della colazione: il croissant o più precisamente, il croissant sfogliato francese di Iginio Massari.Il procedimento è un po’ lungo ma non scoraggiatevi!Io ho cercato di fotografare i passaggi più importanti e di spiegare ogni cosa nel modo più preciso possibile, spero di esserci riuscita, poi Continua a leggere..

Il pan bauletto col Bimby è una ricetta semplice e facile da realizzare per un pane che conquisterà tutti i commensali. I bambini l’adoreranno e andrà a ruba! Un pane sano e leggero, senza alcun conservante perché realizzato con il nostro fedele robot da cucina.  Il pan carrè o pan bauletto Bimby è una ricetta che Continua a leggere..

Il week-end è alle porte, allora perché non iniziare oggi a preparare l’impasto della pizza per il fine settimana?   Ingredienti: 500 gr di farina io ho utilizzato 50% semola e 50% 00 130 gr di li.co.li  12 gr di sale di Cervia 330 ml di acqua a temperatura ambiente 1 cucchiaio da minestra di Continua a leggere..

Oggi un bel dolce per la prima colazione del sabato e della domenica. Ma anche del lunedì, del martedì e del mercoledì, perché il ciambellone di ricotta profumato (e glassato) al limone si mantiene benissimo e si conserva a lungo. Nell’impasto non ha burro né olio, perché contiene ricotta, che lo rende soffice ma meno Continua a leggere..

Per chi ha le mani in pasta nel lievito madre, questa sarà una dolce soluzione per utilizzare l’esubero-Per preparare questi cornetti di solito calcolo il rinfresco del mio ALMI la sera, in questo modo preparo l’impasto dei cornetti la sera, lascio lievitare la notte, inforno al mattino e … la colazione è servita. Ingredienti 100 Continua a leggere..

Pizza integrale con le verdure La pizza con la farina integrale ha davvero un gusto speciale, arricchirla con le verdure è un ottimo modo per avere una cena/pranzo completi e ricchi di salute. Se preferite potete sostituire parte della farina integrale con una farina 0, in questo caso otterrete un gusto meno deciso ma un Continua a leggere..

Ciambelle di pizza farcite Ciambelle di pizza farcite con mortadella e Philadelphia, per la serie oggi niente dieta!!! Complice l’esubero dell’impasto per la pizza, mi è balenata l’idea di ciambelle ripiene, ma cremose. Che ve lo dico a fare cosa sono…. pizza esterna e cremosità all’interno. Preparatele anche per le vostre feste e vedrete il successo!!! Continua a leggere..

Pizzette veloci al mascarpone, molto semplici e con un impasto particolare che non richiede lievitazione.

I biscotti che vi proponiamo oggi sono realizzati con farina di riso e cocco, con mandorle e noci tritate, quindi è consigliata a tutti coloro che sono intolleranti al frumento. Ammetto che non hanno un colorito invitante ma, soprattutto inzuppati nel thè (o nel caffè), sono davvero deliziosi! Provateli, ditemi la vostra ed eventualmente datemi Continua a leggere..

Cari tutti, guardo la data dell’ultimo post e di nuovo mi rendo conto che da troppo tempo trascuro questo mio rifugio di pensieri e ricette. Per me è un lungo periodo di riflessione professionale, di bilanci e di scelte che si devono compiere. Mi muovo tra emozioni altalenati: la tentazione di perseverare sulla strada intrapresa Continua a leggere..