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A casa dei miei genitori, quando vado a trovarli, è davvero raro che io lo faccia a mani vuote. Poichè avevo dell’ottima confettura di mele cotogne, fatta dalla mamma del mio compagno Blade, ho pensato di utilizzarla come farcia di queste crostatine da regalare a loro e che sono state spazzolate con tanto di zuppetta, Continua a leggere..

La ciambella dei Re Magi con Bimby e senza è un ciambellone di origini spagnole (il nome originale è Roscon de Reyes), che si prepara durante le festività natalizie ed, in particolare, il giorno dell’Epifania. E’ una ciambella soffice lievitata, molto profumata grazie alle bucce di arancia e di limone presenti nell’impasto, che viene decorata Continua a leggere..

Ingredienti: 500g farina OO, 220ml vino bianco secco, 120ml olio extra vergine di oliva, 10g sale, pepe Mettere nell’impastatrice la farina con il sale e una macinata di pepe, diluire con il vino e l’olio; azionare l’apparecchio e impastare per 10 minuti, fino ad ottenere un composto liscio, compatto ed elastico. Prelevare l’impasto, formare una Continua a leggere..

Le raviole, tipico primo fatto con un impasto di burro, patate, farina e un tipico formaggio squisito locale, il tomino di Melle, sono uno sposalizio gastronomico eccellente abbinato al pesto ligure e al gorgonzola lombardo. Da provare. Ingredienti per 4 persone: 600 g. di raviole della Val Varaita 200 g. di gorgonzola palzola  120 g. Continua a leggere..

Preparare dei buoni biscotti al cioccolato e magari dal cuore pieno di morbido cioccolato è una delle maggiori doti di qualsiasi buon amante della buona cucina. Di seguito vedremo cosa serve, come si combinano gli ingredienti e vi forniremo alcuni buoni consigli perché il lavoro da voi svolto faccia leccare le dita a chiunque li Continua a leggere..

Pizzette con speck e mozzarella a lunga lievitazione Ingredienti primo impasto : 75 gr farina 00 75  gr lievito madre rinfrescato 40 gr acqua tiepida Ingredienti secondo impasto : 500 gr farina Manitoba 300 gr acqua tiepida 12 gr sale 1,5 cucchiaini zucchero 25 gr olio di semi Per condire : 350 gr circa di salsa di pomodoro (la Continua a leggere..

Ingredienti: 200g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 340ml acqua, 30g miele di arancio, 300g farina O, 220g semola rimacinata, 30ml olio, 10g sale, 1 cucchiaio raso erbe di Provenza Riunire nell’impastatrice la pasta madre con l’acqua tiepida e il miele, unirvi le farine, l’olio, le erbe di Provenza e per ultimo il sale; azionare Continua a leggere..

Senz’ombra di dubbio i mostaccioli sono tra i dolci più famosi di Napoli e dei dintorni. Chiamati anche mustaccioli o mustacciuoli vengono preparati in particolarmente durante il periodo di Natale. Generalmente vengono realizzati con un ripieno aromatizzato al liquore Strega e su di essi si versa una soffice glassa al cioccolato. I mostaccioli napoletani sono, Continua a leggere..

Non è affatto un segreto che i mostaccioli siano tra i dolci più apprezzati da numerosi napoletani, e non solo. Questi dessert sono diffusi su tutto il territorio del Sud Italia e vengono preparati in molte versioni, in quanto le ricette lasciano ampio spazio alla personalizzazione. Oltre ai tradizionali mostaccioli neri, ricoperti con una finissima Continua a leggere..

Se volete preparare dei golosi cornetti per la colazione evitando di assumere colesterolo in quantità industriali e un eccesso di zucchero, ecco a voi la ricetta ideale: il croissant sfogliati senza uova arricchiti con yogurt. Questo tipo di croissant è particolarmente leggero e può essere consumato senza problemi anche da parte di chi segue una Continua a leggere..