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IL PROGETTO – tutto l’anno nelle gastronomie e nei locali amici di Slow Food Campania L’EVENTO – a Napoli, in Piazza Dante, da venerdì 4 a domenica 6 marzo 2016Programma completo Cos’è Leguminosa Leguminosa rappresenta un affascinante percorso che va dalla riscoperta di sapori dimenticati e disimparati, al valore delle sementi, dalla cultura di regioni Continua a leggere..

Sugo che fai, pasta che trovi. Da insulti condire gli spaghetti con il pesto, certo, ma anche tante altre sottigliezze nella scelta della pasta più adatta rispetto al sugo che abbiamo preparato o viceversa… Cucina Italiana ha pensato a questo… AD OGNI PASTA SUGO ADATTO   

Trucchi, astuzie e rimedi per ogni tipo (o quasi) di emergenza domestica Macchie sul divano, vetri sempre appannati, impronte di bicchieri sul tavolo del soggiorno…. A volte verrebbe voglia di chiudere la porta di casa e scappare su un’isola deserta. Capita a tutti, ma niente paura: spesso il rimedio è più semplice di quanto sembri. Continua a leggere..

Cade a terra un pezzo di formaggio: che si fa, si mangia? La regola popolare vorrebbe che, se raccattato entro cinque secondi , quel pezzo di formaggio, o di altro alimento, si possa mangiare perchè non ancora contaminato dai batteri presenti. Verità o bugia? Vediamo… CHE FACCIO, RACCOLGO?

La farinata è una cosa seria, lo scrivono quelli di Dissapore, lo confermiamo senza dubbi. Ma dove si può mangiare un’ottima “faina” all’ombra della Lanterna. IL sito specializzato in “cibo come comanda” ha preparato una Top Ten: ve la proponiamo: http://www.agrodolce.it/2014/04/15/la-classifica-delle-10-migliori-farinate-di-genova

  Certamente la crostata è tra i dolci quello che permette di creare un numero incredibile di torte, a base di frutta, marmellate, creme e cioccolato. La crostata siciliana ha, per eccellenza come ingrediente principale la ricotta. Ecco una delle tante ricette.  INGREDIENTI 120 g Burro 200 g Farina 100 g Zucchero 3 Uova intere 1 Continua a leggere..

Anche questa settimana è passata! La mia è stata abbastanza dura, marito, lavoro e via dicendo… Finalmente siamo a sabato però, e anche se fuori diluvia, anzi in questo preciso istante grandina ed il mio gatto miagola terrorizzato dei tuoni, che il week end abbia inizio, e allora coccoliamoci un po’! Io lo faccio con uno Continua a leggere..

Nei giorni scorsi siamo andati per un aperitivo al Muà, di via San Sebastiano a Genova. E’ un locale molto frequentato e di notevole tendenza, in questo momento, all’ombra della Lanterna. Un segnale in questo senso arriva dal fatto che venga richiesta la prenotazione che è possibile solo fino alle ore 19. Abbiamo, come di Continua a leggere..

In questo particolare periodo dell’anno, denominato Quaresima, per le vie della città vecchia, si possono fare piacevoli incontri nella pasticcerie. Perchè dover rinunciare a tutto durante la lunga penitenza, quando si possono mangiare dei dolcetti creati apposta per questa occasione, senza grassi animali. I Quaresimali, a Zena, sono un’antica tradizione risalente al XVI secolo, quando Continua a leggere..

“Tabernacoli dell’onesto piacere”, così Borzini definiva le osterie genovesi in uno dei suoi cantici sulla genovesità. Se dovesse transitare dalle parti dell’ Antica Osteria della Foce, ritroverebbe le stimmate laiche di quell’antica concretezza in un divenire di gusti e qualità che deve anora trovare  il suo punto d’approdo ma che sta solcando i mari delle Continua a leggere..