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Oggi è il 27 e dopo le vacanze riparte anche il Club del 27 con le ricette dei Temi del Mese dell’Mtchallenge. La sfida di questo mese #mtc67 riguarda la pasta con il pesce e il Club riprende il tema della pasta della sfida 48. La pasta che ho scelto è la pasta alla Gricia. Continua a leggere..

Dal 12 aprile sono entrata in un vortice che mi ha letteralmente cambiato la vita.Ho avviato la mia nuova attività: produzione di pasta fresca.Il primo a risentirne è stato il blog: completamente abbandonato, ma comunque seguito dai miei lettori. In tanti mi hanno chiesto di continuare a curarlo, in tanti in questi ultimi mesi mi Continua a leggere..

Una ricetta classica, apprezzata da tutti! La Carbonara è una delizia, protagonista di tante sagre e con mille rivisitazioni sulle spalle… la mia preferita rimane la versione originale, secondo tradizione! Non mi stanca mai, e anche in famiglia piace a tutti! Ingredienti per 4 persone: 500 g di spaghetti (sono tanti ma sono così buoni!!!) Continua a leggere..

Questa ricetta è l’amatriciana in bianco. Questo piatto dal sapore sublime è nato ad Amatrice in provincia di Rieti, una piccola cittadina Laziale al confine con l’Abruzzo. La ricetta ha una origine geografica definita e possiede una forte ed antica tradizione legata a questo territorio.  La gricia è un piatto che ha preceduto la matriciana Continua a leggere..

    La ricetta originale dell’amatriciana è fatta di pochi, semplici ma fondamentali ingredienti. Questa ricetta è stata recentemente tutelata dal Comune di Amatrice con un marchio di origine. Spaghetti 500 gr  Guanciale di Amatrice 125 gr Pecorino di Amatrice. qb Pomodoro San Marzano: 400 gr Olio extra vergine d’Oliva qb Vino Bianco Secco qb Continua a leggere..

Difficoltà:❤ Ingredienti (per 4 persone): 400 gr di pici (vedi qui) 300 gr di peperoni misti fra rossi,gialli e verdi 100 gr di guanciale  30 gr di pecorino toscano grattugiato 1/2 bicchiere di vino bianco secco 1 piccola cipolla dorata … Continua a leggere →

Un classico della cucina italiana, presentato in un modo un po’ diverso dal solito. Il sugo alla amatriciana, preparato con la ricetta classica, viene usato come fondo per poi riempire un barattolo con gli altri ingredienti. Tuffando la forchetta i vari ingredienti si ri-combinano per condire la pasta. L’aggiunta del verde delle zucchine compone un Continua a leggere..

Un esperimento, risultato un successo! Variazione della gricia con l’aggiunta di pesche. Il risultato è un piatto decisamente convincente e dall’ottimo gusto. Ideale per uscire dai soliti piatti e conquistare gli ospiti. Ingredienti (2 persone) 180 gr di pasta corta 100 gr di guanciale 1 pesca gialla 1 rosso peperoncino piccante 50 gr pecorino romano Continua a leggere..

Un primo abbastanza semplice e molto gustoso, tagliolini conditi con pistacchi scottati in acqua calda e ridotti in purea che donano cremosità, con l’aggiunta alla fine della melanzana ed il guanciale leggermente croccante. Ingredienti: 400 g di taglioni all’uovo freschi 1 melanzana globosa 80 g di guanciale  40 g di pistacchi con il guscio 60 Continua a leggere..

Gli spaghetti alla carrettiera sono un primo molto conosciuto e apprezzato dovunque per la sua semplicità ma per il suo indiscutibile sapore!!! Difficoltà: Molto Bassa Preparazione: 12 minuti Cottura: 10 minuti Costo: Basso Ingredienti spaghetti 350 g guanciale a fetta 50 g Tonno sott’olio 160 g Funghi porcini 200 g di aglio 1 spicchio Olio Continua a leggere..