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Oggi ricettine del riciclo che come spesso ho palesato, sono quelle che preferisco.Con gli “avanzi” si può dare vita a delle golosità sfiziose che spesso sono anche più accattivanti del piatto stesso di origine! Ingredienti q.b.: risotto (nel mio caso sugo e funghi) pane grattugiato parmigiano grattugiato paprika affumicata in polvere sale fino olio di Continua a leggere..

Il nome ha origine nell’antica Grecia, dove ol termine κολλύρα (kollura) si riferiva a una corona quindi a una forma circolare. Un dolce diffuso in varie forme e nomi un po’ in tutta l’Italia meridionale ma Sicilia, dove sono particolarmente diffuse e note anche con altri nomi, le Coddure (Pupi cull’ova, Cudduraci, Cuddura cull’ova, Cudduredda, Continua a leggere..

 1. Tostare le nocciole in forno quindi, una volta pronte, farle raffreddare e frullarle per ridurle in polvere. 2. Mescolare con le mani o con un’impastatrice tutti gli ingredienti fino a quando non risultano bene amalgamati. Nel caso in cui rimanesse qualche grumo non vi preoccupate e andate avanti. 3. Formare delle palline della grandezza Continua a leggere..

Finti muffin di bulgur, quinoa, zenzero e zucchine. esatto. finti, perchè del muffin hanno solo la forma. nient’altro li accomuna. il procedimento? niente di più diverso! la consistenza? non parliamone! gli ingredienti? bhe…tutto un altro pianeta! mia mamma ha preso questa ricetta su….rullo di tamburi….non ricorda più. ecco. e te pareva. io che sono maniaca Continua a leggere..

Ciao a tutti, oggi per cena preparo l’insalata tiepida di orata (io branzino perché non l’ho trovata). La ricetta l’ho presa da Dieta Social®  la dieta che sto seguendo. Intanto vi posto la ricetta così se vorrete realizzarla avrete tempo di procurare gli ingredienti e poi stasera aggiungerò le foto.. Preparazione 10 minuti Cottura 40 minuti Continua a leggere..

Nella mia cassetta di verdura bio del venerdì, la scorsa settimana mi sono trovata dei bellissimi cardi. In vita mia li avevo cucinati una sola volta e senza ottenere un gran risultato. Questa volta volevo gustarli meglio, senza rischiare di sprecarli, ho pensato quindi di farci una buona pasta.Il sapore dei cardi richiama un po’ Continua a leggere..

Ingredienti per un piccolo dessert: 50g di cioccolato fondente 130g di mascarpone 1 cucchiaio di panna montata 2 cucchiaidi miele di castagno (o un altro miele aromatico) Zucchero a velo a piacere Noci tritate grossolanamente Procedimento: Fondete il cioccolato a bagnomaria, lasciatelo raffreddare nel pentolino per circa 5 minuti. Quando si è un po’ intiepidito, Continua a leggere..

Ingredienti Per la pasta: 500 gr farina | 1 cubetto di lievito | mezzo bicchiere di olio extravergine di oliva | un pizzico di sale | acqua tiepida. Per il ripieno: punte di asparagi | 250 g di piselli | 250 g di fave | 500 g di ricotta | 100 g di pecorino.   Continua a leggere..

La pasta choux,   si possono ricavare numerose  preparazione, come ad esempio bignè, Eclair o le  Zeppole di San Giuseppe  Ingredienti per 18/20 bignè di grandezza media 100 g acqua 75 g burro Bavarese 100 g farina 00 2 uova medie una presa di sale fino Preparazione 1) Setacciare la farina 2) In un pentolino Continua a leggere..

Ed eccoci arrivati al primo piatto. Di una semplicità disarmante: pochi ingredienti, ma tanto gusto! Consiglio spassionato, dato che di domenica il pesce fresco è impossibile da trovare e, giustamente, vi recherete in pescheria il giorno prima di consumarlo, pulite i gamberi appena arrivati a casa e conservateli in frigorifero, in un contenitore ermetico: eviterete Continua a leggere..