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La maizena, detta anche amido di mais, è un ingrediente molto utilizzato in cucina. Si tratta di una farina bianca ricavata dalla lavorazione del granturco ed è particolarmente indicata per le persone celiache, che sono intolleranti al glutine, ma possono assumere le proteine del mais. Solitamente l’amido di mais viene utilizzato in cucina realizzare numerose Continua a leggere..

La pasta frolla al cacao senza glutine è perfetta per realizzare crostate ,biscotti e pasticcini a base di frolla. Molto semplice e veloce da preparare ,la pasta frolla al cacao senza glutine è una golosa variante alla solita pasta frolla bianca. Provate a preparare a preparare questa buonissima pasta frolla al cacao e divertitevi con Continua a leggere..

Ciao a tutti, oggi vi mostro come realizzare un dolce light e particolare, si tratta dei biscotti con farina di carrube arricchiti con granella di nocciole, farina di farro e di riso. E’ una ricetta con pochi grassi, visto che manca il burro e nell’impasto dei biscotti ci sono solamente gli albumi, e senza lattosio Continua a leggere..

Una vita che guardavo questa ricetta e pensavo di farla.Ma la verità è che preparare la pasta sfoglia senza glutine in casa  è cosa lunga e laboriosa e ormai il tempo a disposizione è sempre di meno.Ora, con la nuova Pasta Sfoglia Buitoni ho deciso di provarciHo seguito passo passo questa facile ricetta che ho Continua a leggere..

I biscotti con farina di riso, oltre ad essere gluten-free e quindi adatti ai celiaci, sono facilissimi e veloci da preparare in casa. Sono leggeri e friabili, ideali per ogni momento della giornata. Ricetta di “Il chicco di mais – senza glutine congusto“. Ingredienti per circa 25 biscotti: 75 gr di burro morbido 1 uovo Continua a leggere..

Le paste di meliga sono dei deliziosi biscotti di origine piemontese, preparati con la farina di mais fioretto ( in dialetto meliga) mescolata con farina 00, burro e uova. Per preparare le paste gluten-free ho sostituito la dose di farina 00 con farina di riso e fecola di patate.Inoltre, non avendo a disposizione il maltitolo, Continua a leggere..

Buon GIovedi amici a Napoli si dice Giovedi gnocchi e allora oggi gnocchi di patate senza glutine per tutti!!! Eh si dopo gli gnocchi di zucca ho preso la mano…..e cosi ho provato gli gnocchi di patate senza glutine. Ho preparato gli gnocchi di patate senza glutine  usando la farina di riso dell’MD/LD. Gli gnocchi Continua a leggere..

Ricordate il vecchio proverbio “Chi va piano, va sano e lontano”?!? Ecco, questo post ritrova in quel detto le sue origini. É stato un anno fa, quando con i bimbi abbiamo trovato una lumachina, ed incantati verso quel minuscolo e simpatico esserino, non abbiamo certo potuto fare a meno di notare il suo essere terribilmente Continua a leggere..

E’ il più piccolo tra tutti i cereali – misura 1.5 mm di lunghezza e 1 mm di diametro – ed è di colore rosso ocra. Si chiama teff ed è tipico dell’Etiopia dove viene coltivato e utilizzato nell’alimentazione umana. Con un pugno di questi semi si può coltivare un intero campo. Ed è probabilmente Continua a leggere..

Ricetta senza glutine per preparare dei gustosi cannelloni ripieni di carne macinata e mozzarella . Un primo piatto  molto semplice da preparare e dal successo assicurato. La ricetta dei cannelloni ripieni di carne che vi propongo oggi è una ricetta di famiglia ,che preparano davvero tutti ,da mia nonna a mia cognata , mia suocera Continua a leggere..