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INGREDIENTI PER 4 PERSONE Farina 200 g Farina di castagne 160 g Uova 2 Olio extravergine di oliva 2 cucchiai Burro 80 g Maggiorana Quanto basta Noci Quanto basta Parmigiano grattugiato Quanto basta Sale Quanto basta Pepe Quanto basta Castagne 50 g Le tagliatelle con farina di castagne sono un primo piatto della cucina italiana Continua a leggere..

Ingredienti: 250g ceci secchi spezzati, 50g pesto di basilico (il mio, leggi qui), 30g grana grattugiato, 6 panini al latte (i miei, leggi qui), 60g maionese, 6 fette di fontina (150g), 6 fette di pomodoro insalatario (180g), 1 uovo, 1 foglia di alloro, olio, sale, pepe Mettere i ceci in 1lt di acqua fredda con Continua a leggere..

Uova del bosco Uova del bosco Cosa c’è di più invernale di una cena a base di bruschetta cotta al camino e funghi in padella? Io adoro il tartufo! Quando entro in un ristorante e sento l’arma del tartufo nell’aria, non leggo neanche cosa c’è scritto nel menù: prenderò qualsiasi cosa preveda l’uso di tartufo! Continua a leggere..

Ingredienti: 330g riso Arborio, 300g funghi misti a pezzettini, 170ml vino bianco, 1lt brodo vegetale, 60g grana grattugiato, 2 spicchi di aglio, 1 bustina di zafferano, olio, sale Riunire in un largo tegame i funghi con l’aglio schiacciato, 3 cucchiai di olio, una presa di sale, porre sul fuoco e appassire per 10 minuti. Unire Continua a leggere..

Questi Blondies li devo rifare e presto. Sono belli, veloci ma h sbagliato qualcosa. Sono venuti troppo scuri e penso invece che meritino di più. Anche il caramello salato è venuto troppo scuro. il forno non ha funzionato a dovere e si sono anche un po’ bruciati. Quindi insoddisfatta e tutto da rifare. Ma la Continua a leggere..

Il risotto in casa mia viene sempre preparato quando si è in crisi esistenziale sul da farsi.  Quelle giornate in cui non si è pensato alla cena o al pranzo perchè presi da mille impegni e/o pensieri…un risottino  esi risolve la questione! Il brodo vegetale è sempre in freezer, come pure il preparato home made Continua a leggere..

Ingredienti: 250ml latte fresco, 250ml panna fresca, 120g zucchero, 40 burro, 2 tuorli, topping al caramello Versare poco per volta lo zucchero in un pentolino facendolo man mano sciogliere senza mescolare, unirvi il burro, farlo fondere, togliere dal fuoco e lasciare raffreddare. Unirvi il latte, la panna, i tuorli, porre sul fuoco fino a quando Continua a leggere..

Ed ora è la volta del maraschino, quel liquore a base di noccioli di amarena, che si usa come aroma nei dolci casalinghi o per inzuppare pan di spagna da farcire. Questo preparato “in casa” è molto più profumato e il sapore di mandorla tipico del nocciolo è molto accentuato, tanto da consigliarne il consumo Continua a leggere..

Adagiato sul lago di Garda come un’elegante fata (questo il significato del nome in celtico) il Lefay Resort & Spa si sviluppa in un parco di 11 ettari costellato di ulivi e limonaie, boschi e fiori e percorsi benessere. Infinity Pool Qui, dall’alto della collina della riviera dei Limoni, il tempo scorre piano e ci si sente in paradiso, in un’atmosfera Continua a leggere..

Gelatina di ribes rossi La gelatina di ribes rossi è stata una piacevole scoperta di quest’anno e adesso ne vado matta! La spalmo sulle fette di pancarré la mattina, sulle gallette di riso il pomeriggio… insomma, non riesco più a farne a meno! Ne ho fatti già diversi vasetti per l’inverno e mi sa che Continua a leggere..