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Mia nonna ha un vizio: quando impara una nuova ricetta, non perde occasione per farla, anche se non è la giornata adatta! Ad esempio, quando una sua amica le ha passato la ricetta delle zeppole di San Giuseppe, ha cominciato a prepararle tutte le domeniche pomeriggio, tanto che quando è arrivato il 19 marzo, ormai Continua a leggere..

Oggi vi voglio parlare di un piatto che, se pur semplicissimo, suscita sempre dispute tra i commensali in merito alle sue origini, alle modalità di preparazione e al formaggio da metterci sopra: La Carbonara. Come tutte le ricette ormai diventate famose a livello globale, anche la carbonara vanta diverse origini e diversi inventori… Chissà quale Continua a leggere..

Tiramisù di spinaci Ingredienti: 10 fette di pane casareccio senza crosta 1 bicchiere di latte 100 g di grana noce moscata 1 kg di spinaci 400 g di mascarpone 1 porro olio extravergine d’oliva sale e pepe Lavate bene gli spinaci e scolateli. Metteteli poi a stufare in una grande padella con olio e il Continua a leggere..

La Carbonara con carciofi non è una novità, la si trova abbastanza facilmente in giro, ma io non la avevo mai provata. Nella mia versione, la Carbonara con carciofi contiene sia la tradizionale pancetta che i carciofi, ma cotti a modo mio…il risultato è stata una vera scoperta! I carciofi si sposano alla perfezione con Continua a leggere..

E’ il periodo ideale per preparare questo fresco dessert tipico della cucina siciliana, visto la quantità di arance che invade le nostre case e la mia in particolare. Un dolce semplicissimo sia per preparazione che per ingredienti, ottimo a fine pasto, ma anche in qualsiasi momento della giornata per una pausa fresca e salutare. Vi Continua a leggere..

Ingredienti: • 300 g di zucchero semolato • 50 g di miele • 60 ml di acqua • 1 cucchiaio di bicarbonato di sodio o di lievito chimico per dolci • olio di semi q.b. E’un caramello particolare, molto leggero ed arioso, per via delle bolle che si formano al suo interno. Questa ricetta ti Continua a leggere..

TARTE TATIN Ingredienti: -Burro 75 g -Mele golden 8 -Zucchero 200 gr -Pasta brise’ 350 g Preparazione:Prendete le mele togliete loro il picciolo, sbucciatele e tagliatele a spicchi, dividendo ogni mela in quattro parti ed eliminando il torsolo centrale. Prendete una casseruola tonda e imburratela per bene, disponendo sul fondo dei piccoli ciuffetti di burro. Continua a leggere..

Per la Settimana dedicata alla cucina dell’Unità d’Italia sono andata a ripescare, sotto esplicita richiesta dell’ambasciatrice, una vecchia ricetta. Il ponce è una tra le ricette più “gettonate” dei menu risorgimentali. Occupava il posto dell’attuale sorbetto “sciacqua-bocca” (mi è venuto così, estemporaneo!), quello che viene servito nei pranzi chic come intermezzo tra le varie portate, come Continua a leggere..

Le zeppole di San Giuseppe sono uno dei nostri dolci della tradizione in occasione della festa del papa’ la loro particolarità è che possono essere cotte sia al forno che fritte qui si preferiscono al forno e la comodità sta anche nel poter preparare la pasta choux qualche giorno prima . cosi come la crema Continua a leggere..

Per la primissima volta partecipo anche io al contest Sedici: l’alchimia dei sapori. Cinque bravissime food blogger, Alessandra di Ricette di Cultura, Irene di Stuzzichevole, Marzia di Coffee & Mattarello, Velia di Il Miciosazio ed Alessandra di Betulla, hanno creato un contest mensile che trae spunto da un libro di cucina particolare: “La grammatica dei Continua a leggere..