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Questo mese per Il club del 27 ci cimentiamo in dolci senza cottura e direi che l’argomento è davvero azzeccato visto le temperature di questi giorni! Il libro di riferimento è GATEAUX SANS CUISSON – MA CUISINE DU MOMENT di Maya Nuq Barakat, 80 ricette per preparare dolci senza cottura. Le proposte sono tante e Continua a leggere..

Le trofie pesto fagiolini sono un variante in cucina della classica pasta con il pesto infatti si aggiungono le patate ed i fagiolini, in questo modo il piatto si arricchisce di sapore. Ecco la ricetta delle trofie pesto fagiolini. Ingredienti per 4 persone: 300 gr fagiolini 200 gr patate 50 gr foglie di basilico 20 Continua a leggere..

INGREDIENTI (per 4 persone) Per il riso: riso per sushi chicco corto 300 g acqua fredda 360 ml aceto di riso 3 cucchiai zucchero 2 cucchiaini sale mezzo cucchiaino Per il ripieno: avocado maturo  a listarelle sottili 1 cetriolo a listarelle sottili (eliminando la parte centrale con i semi) 1 carota a julienne fine 1 Continua a leggere..

Le more di gelso contengono già una buona quantità di pectina, specialmente se sono mature ma ancora sode, quindi è possibile fare un’ottima gelatina anche senza pectina aggiunta: la cottura richiederà un po’ più di tempo. INGREDIENTI  1 kg di more di gelso fresche  400 g di zucchero semolato  succo di 1 limone PROCEDIMENTO Lavare Continua a leggere..

Anche se comincia a fare caldo, ad un bel piatto di pasta io non so dire proprio di no! E quando ho visto l’abbinameto pasta con zucca, salvia e fagioli cannellini sul libro Pulse Modern recipes with beans, peas lentils di Eleanor Maidment non ho potuto resistere. Prima di tutto perché è un piatto completo, Continua a leggere..

Ingredienti: 500ml latte, 6 tuorli, 180g zuccheroSbattere a crema gonfia e spumosa i tuorli con lo zucchero, diluire a filo con il latte, porre sul fuoco e mescolare fino a che la crema inizierà a formare le prime bollicine. Spegnere il fuoco versare il composto in un recipiente, lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente e porlo Continua a leggere..

Tramezzini con uova strapazzate e insalata capricciosa una valida alternativa al classico tramezzino con uova sode, adatto per essere portato al sacco nelle calde giornate estive oppure per essere consumato in ufficio per la pausa pranzo. Panini al salmone affumicato Focaccia ripiena in padella Tramezzini doppio strato DifficoltàMolto facile CostoEconomico Tempo di preparazione30 Minuti Tempo Continua a leggere..

Ingredienti: 800ml succo di albicocca, 200g zucchero, 70g amido di maisMescolare in un pentolino dai bordi alti lo zucchero con l’amido, colarvi a filo il succo e porre sul fuoco. Mescolando portare a bollore, abbassare la fiamma al minimo e cuocere per 3 minuti; colare la crema in uno stampo a ciambella di silicone del Continua a leggere..

Questa ricetta è tratta dal libro dello chef basco Gerald Hirigoyen, Pintxos: Small Plates in the Basque Tradition. Sono delle cosce di pollo cotte con la pipérade, quest’ultima piatto simbolo dei Paesi Baschi che è uno stufato di peperoni, cipolle e pomodori, in questo caso ridotta a salsa con l’aggiunta dell’aroma dolce e piccante. Il Continua a leggere..

Frittata di melanzane pomodorini e scamorza La frittata di melanzane con pomodorini e scamorza è una ricetta completa e sostanziosa, ideale come secondo piatto, ma perfetta anche da servire a fette per un pranzo all’aperto o un buffet estivo. Quando l’estate entra nel vivo e le melanzane raggiungono il massimo del loro sapore, è il momento perfetto Continua a leggere..