Tag Archives: funghi

A risotto with all seasonal ingredients, really good. Ingredients for 4 people360 grams of Carnaroli rice1 glass of white wine Arneis1.5 liters of vegetable broth1 shallot2 slices of pumpkin orange2 porcini mushrooms3 tablespoons shelled walnuts25 grams of butter2 tablespoons parmesan cheese1 clove of garlicparsleyextra virgin olive oilsalt, black pepperMethodCut and peeled pumpkin. and cook in Continua a leggere..

Pappardelle all’uovo con funghi porcini, zucca e panna di soia Le pappardelle all’uovo con funghi porcini, zucca e panna di soia sono un primo piatto estremamente gustoso e ricco nella sua semplicità. Le pappardelle all’uovo con funghi porcini, zucca e panna di soia sono un primo piatto gustoso e digeribile, ideale non solo per chi Continua a leggere..

Dopo questi ultimi giorni in cui le temperature hanno abbondantemente superato i trenta gradi, da domani dovrebbe arrivare un assaggio di autunno con pioggia abbondante e temperature decisamente più fresche. Cosa ne dite quindi di preparare un buon risotto? Mi piace molto cucinare i risotti, mi piace giocare con i sapori, vedere il riso che Continua a leggere..

Pasta con polpette, porcini e pomodorini Ingredienti : 600 g carne macinata mista 1 uovo 2 cucchiai pan grattato 2 cucchiai grana grattugiato 1 cucchiaino di timo prezzemolo sale, pepe qb. olio, farina qb. aglio in polvere 1/2 bicchiere di vino bianco 20 g funghi porcini secchi 400 g pasta tipo fusilli 1 cipolla piccola Continua a leggere..

Risotto ai funghi e crema di melanzane Il risotto ai funghi e crema di melanzane è un primo piatto cremoso e bello ricco che conquisterà tutti. Gustoso e profumato. Una notevole alternativa al classico risotto ai funghi la cui ricetta la trovate qui Se ti piacciono le mie ricette e vuoi seguire il mio blog Continua a leggere..

Da quando mi era difficile trovarlo..ora lo trovo sempre e quando ne ho voglianon me lo lascio scappare……………….Il Fianchetto”””” INGREDIENTI:fianchetto di manzo  aperto a libro170g.crema di funghi Az Bonta’ del Sole di Sardegnamortadella a fette doppiescamorza a pezzidado x arrostifarina q.bolio evo Il Trappeto Agride’una noce di burro1 cipolla bionda tagliata sottilemezzo bicchiere vino biancoPROCEDIMENTO:Dopo Continua a leggere..

E’ ancora tempo di insalate, che felicità! Adoro le insalate, soprattutto con i cereali o i legumi, e il pensiero di sostituirle con piatti più invernali mi intristisce, ma dato che ancora possiamo godere di un clima estivo, io continuo a proporvele, solo con qualche ingrediente più autunnale, tanto per darvi qualche idea per le Continua a leggere..

La frittata di pasta con funghi è una ricetta di un primo piatto davvero speciale. Ricca di gusto, da preparare anche con l’aggiunta dello speck, può essere considerata una ricetta alternativa al semplice piatto di pasta a cui siamo abituati. Rappresenta anche un ottimo rimedio per recuperare la pasta avanzata il giorno prima. Quattro salti… Continua a leggere..

Prepariamo i crostini con patè di funghi champignon, una ricetta per avere degli antipasti tipici della stagione autunnale. Si tratta di crostini croccanti, che ci aiutano ad iniziare il pasto con gusto. Il composto che spalmiamo sopra di essi è reso particolarmente cremoso dall’aggiunta di un formaggio spalmabile, come la robiola. Il sapore si completa… Continua a leggere..

Eccoci di ritorno dopo le vacanze con la nostra rubrica Quanto modi di fare e rifare, è sempre una gioia incontrarsi nelle diverse cucine del pianeta e provare ricette di amiche che ormai si conoscono da anni.Oggi infatti siamo da Carla Emilia, a Genova, per cucinare un piatto della tradizione ligure, lo stoccafisso in burridda.Questo Continua a leggere..