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Ingredienti:  400g polpa di melone retato a cubetti, 250g yogurt alla vaniglia, 150g zucchero Inserire nel mixer il melone con lo zucchero e frullare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo; unirvi lo yogurt e azionare l’apparecchio, amalgamando il tutto. Versare il composto in una ciotola e riporre in frigor per 6 ore; versare Continua a leggere..

Ingredienti: 350g farina manitoba, 90g zucchero, 2 uova, 50ml panna liquida, 30g burro, 150g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 2 cucchiai gocce di cioccolato fondente, sale, latte, zucchero a velo Riporre in frigor le gocce di cioccolato fino ad utilizzo. Sciogliere la pasta madre con lo zucchero nella panna tiepida e versarla nell’impastatrice; unirvi Continua a leggere..

Ingredienti: 20 fette di porchetta (580g), 170g tonno sottolio sgocciolato, 350g maionese, 30g senape, 10g capperi, 4 fili di erba cipollina tagliuzzati, rondelle di carote e falde di peperoni rossi in agrodolce (i miei) Frullare il tonno coi i capperi, unirvi la maionese e la senape, e sbattere bene il tutto fino ad ottenere una salsa Continua a leggere..

Ingredienti: 500g fragole frullate, 300ml acqua, 200g zucchero Mettere in un pentolino l’acqua con lo zucchero e sul fuoco farlo sciogliere; spegnere e lasciare intiepidire. Unire le fragole, mescolare il composto e metterlo in frigor per 5 ore; versarlo nella gelatiera e fare mantecare per 30 minuti, fino a che il sorbetto avrà raggiunto la Continua a leggere..

Ingredienti: 250g farina OO, 70g farina di noci, 70g burro, 160g zucchero di canna, 50ml caffè, 50ml latte, 1/2 bustina di lievito per dolci, 50g gherigli di noci spezzettati grossolanamente, zucchero a velo Sciogliere il burro e lo zucchero nel caffè e latte caldi; unirvi le farine, il lievito e impastare il tutto fino ad Continua a leggere..

Ingredienti: 200g maionese, 50g yogurt al naturale, 20g cetriolini in agrodolce tritati finemente, 15g prezzemolo, 15g erba cipollina, 1 tuorlo sodo Tritare finemente il prezzemolo con l’erba cipollina, unirvi il tuorlo schiacciato e i cetriolini; incorporare il composto alla maionese, unirvi lo yogurt, mescolando con cura. Riporre la salsa tartara in frigor, coperta, per almeno Continua a leggere..

Ingredienti: 150g farina OO, 150g burro, 350g nutela, 250 mascarpone, 30g zucchero di canna, latte, burro, zucchero a velo Impastare la farina con 70ml di acqua gelata, fino ad ottenere un composto sodo, e mettere a riposare in frigor, coperto da un canovaccio, per 1 ora. Con le dita bagnate lavorare il burro fino a renderlo della Continua a leggere..

Ingredienti: 110g farina OO, 40g farina integrale, 1 uovo, 150g zucchero, 30ml olio di semi, 1/2 bustina di lievito per dolci, 240g pere a dadini (con la buccia), 250ml vino rosso, zucchero a velo In una ciotola di vetro mettere a macero le pere nel vino rosso, coprire con pellicola e riporre in frigor per Continua a leggere..

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare, 150g ricotta, 130g cuori di carciofo sottolio (i miei) sgocciolati, latte, origano, sale Mettere da parte 6 spicchi di cuore di carciofo e tritare i rimanenti grossolanamente; mescolarli con la ricotta, un pizzico di sale, una presa di origano, e lasciare insaporire in frigor per 1 ora. Srotolare Continua a leggere..

Ingredienti: 150g farina OO, 150g burro, 250ml latte intero, 50ml liquore all’amaretto, 80g zucchero, 3 tuorli, 25g farina OO, 100g amaretti sbriciolati, 2 cucchiai zucchero di canna, burro, latte, zucchero a velo Impastare la farina con 80ml di acqua gelata, fino ad ottenere un composto sodo, e mettere a riposare in frigor, coperto da un canovaccio, per Continua a leggere..