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  Oggi ricetta velocissima salva-cena: ideale per tutte le volte in cui arriviamo tardi o abbiamo veramente pochissimo tempo: ci serviranno dei filetti di orata (fatelo fare al vostro pescivendolo di fiducia), pangrattato, olio extravergine d’oliva, sale, pepe, paprica dolce e infine l’ingrediente magico ossia le foglie di limone (capisco che non sia facile per tutti reperirle, ma se ne avete Continua a leggere..

I panini ripieni ai mirtilli sono delle deliziose pagnottelle di pan brioche, molto semplice, farcite con mirtilli freschi che Ren Behan, nel suo bel libro dedicato alla cucina dolce polacca “The sweet polish kitchen” ci racconta come siano un dolce tipico che si trova in tutte le panetterie durante i mesi estivi, stagione in cui Continua a leggere..

La mia nonna Maria non era una cuoca provetta, aveva tante altre doti, tra cui la generosità, la disponibilità e la simpatia; era l’infermiera del paese, nonostante non ne avesse titolo, il medico si fidava di lei e assieme hanno fatto nascere tantissimi bambini oltre a  far punture ad ogni ora del giorno e della Continua a leggere..

Melanzane a portafoglio Le melanzane a portafoglio con prosciutto cotto e mozzarella sono un contorno davvero delizioso. Si tratta di fette di melanzane condite con olio e pangrattato, cotte al forno, poi farcite con mozzarella e prosciutto. La farcitura viene messa su un lato di ogni fetta che poi va ripiegata su stessa, come se Continua a leggere..

  Ingredienti: 220 gr ceci cotti, 130 gr tofu, 2 cucchiai di pangrattato vegan, 25 gr olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale integrale, un pizzico di paprika. Preparazione: Frullare tutto tranne il pangrattato, aggiungere il pangrattato all’impasto dopo e mescolare. Ottenere delle salsiccette con le mani e distribuirle su una teglia con cartaforno. Farle Continua a leggere..

  Ricetta spagnola, dovrebbero essere fritte ma cotte al forno sono buone uguali ;-) Ingredienti: 1/2 melanzana, latte vegetale, farina integrale di farro, sciroppo d’acero. Preparazione: Affettare la melanzana senza buccia, passare le fette prima in farina e poi nel latte e distribuire su una teglia con cartaforno. Io ho fatto questo procedimento due volte, Continua a leggere..

Dolce alla panna il classico dolce rimediato in fretta quando ti arrivano ospiti a casa e ti trovi impreparato. Strati di torta al cioccolato alternati da panna montata, facile veloce economico. DifficoltàMolto facile CostoEconomico Tempo di preparazione30 Minuti Tempo di riposo1 Ora Tempo di cottura1 Ora 45 Minuti Metodo di cotturaForno elettrico CucinaItaliana StagionalitàTutte le Continua a leggere..

Da noi a Verona è un dolce tipico, oltre che dell infanzia, per me. adoro gli amaretti, che sono l ingrediente principale dei miei due dolci da bambina · il semifreddo e la russa. Il semifreddo non l ho  mai  riproposto alla mia famiglia ,lo ordino al ristorante se la cena mi ha particolarmente soddisfatto Continua a leggere..

Asparagi al forno con scaglie di Grana Padano e pomodorini, un contorno gustoso e saporito, che si prepara in pochissimi minuti e ideale da servire anche come secondo vegetariano. Preparare gli asparagi è davvero semplicissimo; vi basterà pulire gli asparagi, sistemarli su una teglia da forno, aggiungere sopra pomodorini e formaggio e infornare. Non serve Continua a leggere..

Pasticcio di coratella un secondo piatto particolare, facile da realizzare, ma di cottura un po’ lunga, immancabile sulla nostra tavola nel periodo pasquale. La coratella di agnello è composta dal fegato, polmoni, cuore, reni, milza, praticamente gli organi interni, un piatto che non a tutti piace, ma che noi apprezziamo moltissimo. Coratella in umido con Continua a leggere..