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Dopo aver cucinato degli ottimi ravanelli al forno, ecco un modo per utilizzarne le foglie avanzate! Una saporita frittata di foglie di ravanello arricchite con del provolone affumicato. Non si butta via niente! Ingredienti (2 persone) 120 gr di foglie di ravanello mondate 4 uova 70 gr di provolone affumicato qb pepe nero qb sale Continua a leggere..

Ingredienti: 500g penne di grano saraceno, 270g salsiccia grigliata a pezzetti, 150g zucchine a tocchetti, 140g cipolla a spicchi, 400g polpa di pomodoro, 50g parmigiano grattugiato, 5 fili di erba cipollina tagliuzzati, 7 foglie di basilico tritate grossolanamente, olio, sale Riunire nel mixer la salsiccia con le zucchine e le cipolle, azionare l’apparecchio e tritare Continua a leggere..

I porri, oltre che per fare un ottimo risotto, si possono servire anche come contorno, cotti al forno. Per semplicità, la tentazione di prepararli con gli stessi ingredienti ma in padella è forte: non cedete, il risultato non è nemmeno confrontabile. Il sapore è molto delicato e ricorda vagamente quello degli asparagi. Porri abbastanza grossi: Continua a leggere..

Le più buone zucchine alla scapece le ho mangiate a Capri, infatti la ricetta è tipica campana. Quindi, in quella zona, si possono gustare le migliori, sia perchè la materia prima è già di per sé più saporita, sia perchè l’autenticità della ricetta viene rispettata diligentemente, è proprio un loro vanto. Comunque l’esecuzione di questo Continua a leggere..

Difficoltà: ❤ Ingredienti (per un panino): 1 pezzo di baguette 4 fette spesse di primosale  2 zucchine romanesche piccole 1 fiore di zucca 10 gr di olive nere snocciolate 1/2 spicchio d’aglio sbucciato alcune foglie di menta fresca peperoncino secco in … Continua a leggere →

Quando si dice ” Lasagne ” è subito festa e nel mio blog ce ne sono di tutti i tipi e per tutte le stagioni, dalle classiche alla bolognese a quelle ai funghi e 4 formaggi , con pesto di zucchine speck e scamorza e molte altre.Queste alle verdure le ho fatte, rifatte e stra fatte ma rimangono per me tra le Continua a leggere..

Il più classico dei dolci inglesi, arricchito dal the giapponese per eccellenza; il rito del the all’inglese in una veste che potremmo definire “interculturale” e più moderna. Gli inglesi amano i dolci a volte orribilmente colorati, ma cosa ne dite di gustarne uno tutto verde e per di più buonissimo…? La sua polvere verde, profumatissima e Continua a leggere..

Ingredienti: 6 sfoglie di pasta fresca per lasagne (250g), 800g peperoni misti a dadini (gialli, rossi, verdi), 560g pollo arrosto tritato, 400g polpa di pomodoro, 1lt latte, 80g burro, 80g farina O, 30g grana grattugiato, 5 foglie di basilico tagliuzzate, noce moscata, olio, sale, pepe In un pentolino dai bordi alti sciogliere il burro, unirvi Continua a leggere..

Difficoltà:❤ Ingredienti (per 4 persone): 400 gr di orecchiette 200 gr di tonno sott’olio sgocciolato 150 gr di fagiolini lessati 10 pomodorini ciliegini mediamente maturi 40 gr di primosale alcuni gambi di prezzemolo fresco alcune foglie di basilico fresco pepe … Continua a leggere →

Ingredienti: 4 filetti di merluzzo mandorle spellate mandorle sgusciate pane grattugiato pepe e sale salvia olio d’oliva Macinare con un mixer 30  gr di mandorle scure, 70  gr di mandorle spellate (senza pellicina), un grosso pizzico di pepe e due cucchiai di pane grattugiato poi versare il tutto  in una ciotola.  Sbattere leggermente con una Continua a leggere..