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 Da anni che volevo provare questa ricetta e l’occasione è arrivata quando sono riuscita ad avere dei limoni non trattati con annesse delle bellissime foglie.  Sono delle polpette di carne mista di bovino e maiale condita con cipollotto fresco, scorze di limone e menta; cotte tra due foglie di limone. Le foglie donano un sapore Continua a leggere..

Ingredienti: 600g patate, 250g farina O, 1 uovo, 250g ricotta, 200g tonno al naturale sbriciolato, 200g pomodorini a dadini, 350ml latte, 40g grana grattugiato, 50g burro, 5 foglie di salvia, 2 spicchi di aglio, sale, pepeImmergere le patate in un tegame con abbondante acqua fredda, porre sul fuoco, portare a bollore e cuocere per 40 minuti; Continua a leggere..

Ingredienti: 500g lenticchie lesse, 260g riso carnaroli, 200g provolone piccante a fettine, 200ml passata di pomodoro, 40g cipolla tritata, 20g grana grattugiato, 2 foglie di alloro, origano, olio, saleAppassire in padella la cipolla in 2 cucchiai di olio per 5 minuti, unirvi le lenticchie e lasciare insaporire 5 minuti; aggiungere la passata di pomodoro, l’alloro, Continua a leggere..

 La frittedda è un tipico piatto di stagione palermitano che unisce fave, piselli, carciofi e cipollotti, il tutto condito in agrodolce. Apparentemente ricorda il piatto della mia regione, la Vignarola, ma proprio l’agrodolce, tanto amato dai siciliani ed anche da me, che ne fa la differenza.  Si gusta fredda, meglio il giorno dopo; ho aggiunto Continua a leggere..

Ieri volevo stupire mia figlia con un primo diverso e ho preparato questa pasta. All’ora di pranzo, porto in tavola la mia teglietta e…neanche il tempo di togliere il foglio di alluminio di copertura, che lei aveva già indovinato. Quando poi ha aggiunto che mi aveva mandato la ricetta tempo prima, non sapevo come replicare, Continua a leggere..

  Questo primo piatto è veramente originale e unico, per i broccoli e per il tipo di pasta: la pasta ha la caratteristica forma liscia e cilindrica come un mozzicone di candela, chiamata proprio così “o mozzone” ‘e candela… per me è stata una sorpresa! I broccoletti di Bassano piccolissimi, li ho trovati dal contadino Continua a leggere..

Versare il lime e lo zucchero e mescolare fino al suo scioglimento. Versare il rum e le foglie di menta e massaggiare le foglie con un cucchiaino. Riempire di ghiaccio e versare la soda. Guarnire. L’articolo Mojito – Fresco, dissetante e ti porta subito in spiaggia proviene da CucinoIo.

Ingredienti: 650g cuori di carciofi tritati grossolanamente, 160g wurstel a dadini, 140g cipolla rossa tritata, 320g crescenza, 70g grana grattugiato, 750ml latte, 100g farina OO, 40g burro, 40g farina O, 2 uova, 6 foglie di basilico tagliuzzate, noce moscata, olio, saleMettere in una terrina la farina OO setacciata con un pizzico di sale, diluire a Continua a leggere..

Patate e carciofi   Ingredienti 700 g di patate 6 carciofi 40 g di pecorino stagionato grattugiato il succo di un limone 2 spicchi di aglio un mazzetto di prezzemolo 2-3 rametti di origano fresco pangrattato mezzo dl di olio extravergine di oliva pepe nero di mulinello sale Preparazione Private  i carciofi dalle foglie dure Continua a leggere..