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Che passione le torte salate! Da quando le ho scoperte sono diventate il mio must in cucina. Sono infatti una valida e appetitosa alternativa alla solita fettina di vitello o pollo e poi grazie alla pasta sfoglia o brisè già pronta è molto più facile prepararle. Oltretutto da quando ho provato  la sfoglia della Stuffer Continua a leggere..

Saltimbocca alla romana Saltimbocca alla romana I saltimbocca sono un secondo piatto ricco e gustoso tipico della cucina romana, a base di carne di vitello, prosciutto crudo e salvia. Di rapida preparazione, sono ideali da cucinare quando si ha poco tempo a disposizione ma si vuole comunque coccolarsi con un piatto prelibato. C’è chi impana Continua a leggere..

A chi non piacciono le polpette di carne? Oggi ho deciso di prepararle in umido per renderle un po’ più light e soprattutto diverse. In frigo altre alla carne di fassona piemontese avevo dello speck, quindi ho pensato di avvolgere ogni polpetta in una fettina di speck.Sicuramente ora le polpette hanno un aspetto diverso, ma Continua a leggere..

La torta paradiso nasce a Pavia nell’ 800: a mettere a punto la ricetta di questa bontà, che merita a pieno il suo nome, fu Enrico Vignolini.  Ben presto questo dolce divenne il dolce tipico della città e un classico della pasticceria italiana.Non si può certo affermare che si tratti di una torta dietetica, ma Continua a leggere..

Pastiera con farina di farro e scaglie di cioccolato, a modo mio Ormai  ho preparato da qualche anno in qua la pastiera in diversi modi, anche perché mi piace sperimentare nuovi gusti. Ho ricevuto anche delle critiche che non si prepara così, ma non m’importa, io la preparo come voglio, a modo mio e non Continua a leggere..

Fettine di arista farcite al forno Questo sabato ho pensato di preparare un secondo semplice ma che potesse essere sfizioso e un minimo elaborato. Il pangrattato era pronto, il formaggio grattugiato anche, per cui la scelta è caduta sulla ricetta delle fettine di arista farcite al forno. Usare la sottiletta non è stata una grande Continua a leggere..

Il pesce spada ha un sapore delicato ed è ricco di proteine e Omega 3. E’ molto versatile, può essere usato per preparare antipasti, primi e secondi e cosa molto importante non ha le lische quindi questo velocizza sicuramente la sua preparazione. Al posto del pesce spada potete usare anche la Verdesca, molto simile come Continua a leggere..

Io lo chiamerei #crostinimood. Ingredienti:  pane integralemiele Mielbio millefiori Rigoni di Asiagopancetta di maiale affumicatanocirosmarino Procedimento: Accendere il forno a 200°C. In una padella saltare il bacon con un filo d’olio fino a renderlo croccante e dorato.  Tagliare il pane a fettine spesse circa 1 cm e metterle in forno 2 minuti per tostarle. Spalmare su Continua a leggere..

Il De Win osserva la preparazione di queste coppette e afferma “sembra un dolce del ristorante…” e poi aggiunge “Ristorante La Mamma”… Già, il Ristorante La Mamma aperto 7 giorni su 7, 24 ore su 24… cosa chiedere di più a un ristorante? Ieri il mio blog ha compiuto ben 9 anni!!! Ma io ero Continua a leggere..

Eccola finalmente!!!…..la mia torta coi pistacchi!! Era tanto che pensavo di realizzarla. Ho approfittato dei pistacchi portati dalla mia collega di ritorno da una gita in Sicilia. L’idea iniziale era quella di abbinarli alle more, poi ho virato verso i mirtilli. Che dire……un dolce eccezionale! Ma buono davvero! Io ne ho assaggiato giusto una fettina Continua a leggere..