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questo mese noi di Cucina e territorio di casa nostra abbiamo scelto come tema la frutta non potevo non scegliere un dolce con le mele la torta di mele annurche – la torta di mele con i baffi la mela annurca o melannurca è un frutto  IGP tipico della regione Campania questi frutti vengono raccolti a settembre Continua a leggere..

Anche quest’anno, con estremo piacere e divertimento, partecipo al contest di Acetaia Guerzoni: un simpatico contest dal nome “Il panino svuotafrigo“.Per partecipare, ho ricevuto in gradito omaggio una confezione di crema con aceto balsamico di Modena IGP ed una di aceto bianco Bio Demeter.Allora, cos’avevo io in frigo? Questo Ingredienti:- porchetta al forno (senza spezie) Continua a leggere..

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare, 180g falde di peperoni rossi, 330g melanzane a fette, 200g pomodorini a spicchi, 60g emmenthal a dadini, 80g parmigiano grattuggiato, 3 foglie di basilico tagliuzzate, olio, sale, pepe Srotolare la sfoglia e adagiarla in una teglia, con la sua cartaforno, risalendo bene lungo i bordi, tagliando l’estremità sbordante Continua a leggere..

Ingredienti  Pane in cassetta 300 gr. Melanzana 1 Salsa di pomodoro 200 gr. Ricotta salata q.b. sale q.b. Basilico  qualche foglia Olio extra vergine d’oliva q.b. Olio d’arachide q.b. Tempo Preparazione: 30 minuti Tempo Cottura: 30 minuti Dosi: 4 persone Difficoltà: Facile Costo: Basso Procedimento Fate cuocere la salsa con un pizzico di sale, per Continua a leggere..

Ciao a tutti, la ricetta me l’ha data un’amica e la riporto di seguito mettendo tra parentesi le mie modifiche Ingredienti 300 g di coste di bietola 180 g di stracchino o crescenza (io stracchino) 50 g di pecorino grattugiato (io ho usato Parmigiano) 250 g scamorza o altro formaggio (io ho usato Galbanino a Continua a leggere..

La parmigiana vegana è un piatto light, gustoso proteico ed alternativo che può essere apprezzata e gustata da tutti vegani, vegetariani e non. La versione vegana è a base di ragù di saitan, melanzane grigliate e patate: amando io i formaggi ho rinterpretato la ricetta sostituendo le patate con dell ottimo stracchino. Parmigiana vegana 4-5 melanzane Continua a leggere..

crostini – con pesto di fave dosi per  4 persone ingredienti 4 fette di ciabatta 600 g di fave già sgranate 6 rametti di maggiorana 5 foglie di menta 4 ravanelli 1 cipollotto di tropea 12 olive  nere snocciolate 12 g di feta 3 cucchiai di panna fresca  1/2 limone  1 mazzetto di erba cipollina Continua a leggere..

Ingredienti 5 patate lessate di media grossezza150 gr di prosciutto cotto1 mozzarella da 125 gr4 cucchiai di formaggio granasaleolioPreparazione Scaldare il forno a 200°.Ungere leggermente con l’olio una tedia da forno.Tagliare a fettine le patate.Formare un Primo strato di fette di patate e con la forchetta schiacciarle grossolanamente, salare leggermente e coprire con metà del Continua a leggere..

 biscottini leggeri ,croccanti ma anche un ottimo modo per riciclare albumi è un ottimo dolce da sgranocchiare il pomeriggio in compagnia di amiche con un buon tè o anche un bel gelato vediamo cosa ho usato 250 gr di albumi 240 gr di zucchero 250 gr di frutta secca (150 gr di mandorle 6-7 datteri Continua a leggere..

bresaola ricette- fagottini dosi per 4 persone ingredienti 150 g di bresaola affettata 100 g di carciofini sott’olio 100 g di funghetti sott’olio 60 g di rucola 125 g di yogurt magro erba cipollina preparazione disporre le fette di bresaola separatamente sopra un  tagliare facendo attenzione a non romperle sgocciolare bene i carciofini  e i Continua a leggere..