Tag Archives: farine

Ingredienti: 330g farina O, 15g farina di riso, 15g farina di soia, 100g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 250ml acqua, 5ml olio, 7g sale, 100g stracchino, 70g finocchiona affettata, 100g cuore di sedano tagliuzzato, 20g pesto di basilico (il mio, leggi qui), olioMettere nella ciotola dell’impastatrice le farine con l’acqua tiepida, la pasta madre spezzettata, Continua a leggere..

Ingredienti: 100g farina OO, 20g farina di mandorle, 1 uovo piccolo, 60g zucchero, 60g burro, 200g ricotta, 150ml panna fresca, 100g zucchero a velo, 1 pera succosa a fettine, nutellaImpastare le farine con il burro fuso e intiepidito, lo zucchero e l’uovo fino ad ottenere un panetto morbido; allargarlo sul fondo di una tortiera di Continua a leggere..

Filone di pane al sesamo questo pane nasce dall’esigenza di smaltire residui di farine. Si presenta con una deliziosa crosticina croccante e molto morbido e fragrante all’interno. Adatto per fare bruschette oppure come accompagnamento alle pietanze a tavola. Un pane che si conserva più giorni se ben conservato all’interno di un sacchetto di carta ben Continua a leggere..

Un lunedì diverso.  Un lunedì dove una fetta di torta risulta una nota stonata, ma forse anche con una ricetta possiamo esprimere la fortuna della libertà di cui ancora godiamo. Torta magica nella morbidezza e magica nel gusto. Ingredienti 120 g di farina 00 200 g di crema di nocciole 100 g di fecola di patate Continua a leggere..

Ingredienti: 150g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 330ml acqua, 350g farina O, 150g farina di riso rosso, 20ml olio, 15g zucchero, 15g saleSciogliere nella ciotola dell’impastatrice la pasta madre con lo zucchero e l’acqua tiepida, unirvi le farine, l’olio, per ultimo il sale, azionare l’apparecchio e impastare per 10 minuti fino ad ottenere una Continua a leggere..

Pane baguette il classico pane tipico francese. Come fare una baguette di pane? Ecco la ricetta per la famosa bacchetta magica, la mollica è leggera e ariosa, la crosta è croccante  Ho cercato per un bel po’ di tempo di trovare qualcosa che mi soddisfacesse in pieno, se si va a guardare nel web ogni Continua a leggere..

Ingredienti: 350g farina manitoba, 150g semola rimacinata, 330ml acqua, 150g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 30ml olio, 15g sale, 220g gorgonzola a pezzettini, 120g salame affettato, 250g cipolle affettate sottili, olio, origanoMettere nella ciotola dell’impastatrice le farine con l’acqua tiepida, avviare l’apparecchio fino al formarsi di una palla, spegnere e lasciare riposare 30 minuti.

I cupcakes light e gluten-free al cacao, senza zucchero e senza burro sono dei dolcetti soffici tipicamente americani glassati con una deliziosa crema su una base al cacao cotta in forno. Questa versione è preparata con l’eritritolo al posto dello zucchero, con farine senza glutine e con olio di semi al posto del burro. Se Continua a leggere..

  Molti hanno la routine quotidiana per prendersi cura della propria pelle e del proprio corpo, io ho una routine serale tutta mia. Una volta caricata la lavastoviglie, prima di sistemare la cucina, impasto il pane e appena pronto, lo ripongo nella mia scatola da lievitazione, lo metto a nanna in frigorifero e pulisco tutto. Continua a leggere..

Ingredienti: 60g noci tritate grossolanamente, 100g farina OO, 40g farina di riso, 70g zucchero, 90ml olio di sesamo, 5g bicarbonato di sodio, 10g zucchero di cannaSciogliere lo zucchero nell’olio, intridervi le farine setacciate con il bicarbonato, aggiungere per ultimo le noci e manipolare in una massa liscia ed omogenea; dividere l’impasto in 16 parti di Continua a leggere..