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Ingredienti: 400g patate, 100g farina integrale, 500g cipollotti affettati, 4 bastoncini di taleggio (90g), 1 uovo, 1/2 cucchiaino semi di cumino, noce moscata, olio, pepe, sale Lessare in abbondante acqua bollente le patate per 30 minuti; sbucciarle, schiacciarle e lasciare raffreddare. Riunire in padella i cipollotti con 4 cucchiai di olio, il cumino, salare e Continua a leggere..

Quando la voglia di dolce ti prende, questi tortini sono l’ideale. Sono soffici, cremosi ma allo stesso tempo hanno un gusto deciso e potete abbinarli alla ciliegia come ho fatto io ma sono buoni anche con pesche, albicocche, mele, pere… Ingredienti x 8 tortini 250 gr di mascarpone 2 uova intere 1 tuorlo 80 gr Continua a leggere..

Ieri ho preparato queste brioche, subito ribattezzate “bombe” per la loro ricca farcitura alla Nutella, e sono state un successone!!A casa mia se le sono letteralmente litigate regalandomi non poca soddisfazione :)Il trucco per un ottima riuscita è quella di congelare la Nutella prima di cuocere le brioche.. in questo modo non secca ed avrete Continua a leggere..

I muffin al limone e semi di papavero mi avevano sempre incuriosito ma ancora non li avevo mai provati. Anzi, neanche conoscevo l’uso di questi semini nei dolci! Io li ho sempre usati nelle preparazioni di panini particolari, ma nei muffin devo dire che mi stuzzicava l’idea di provarli.La mia sorpresa all’assaggio è stata quella sensazione gradevolissima e Continua a leggere..

Ingredienti: 8 albicocche denocciolate, 160g zucchero, 210ml latte, 2 uova, 40g farina OO, scorza grattugiata di 1/2 limone, zucchero a velo Sbattere il latte con lo uova, unirvi lo zucchero, la farina e la scorza del limone. Foderare uno stampo quadrato di 21cm per lato con cartaforno, versarvi la pastella e porvi sopra le 16 Continua a leggere..

Oggi siamo al giro di boa della mia malattia, ed ora che sono trascorsi dei giorni da quando mi sono uscite le bolle della varicella, posso tranquillamente affermare che non la auguro a nessuno. Al di là del prurito insopportabile dei primi giorni che per fortuna dopo uno po’ si attenua, ora devo fare i Continua a leggere..

Per noi suveratani è lo strudel, nè rotolo e nè pasta biscotto. Per me ha un significato particolare, era infatti il dolce preferito da mia madre ed uno dei dolci che le veniva sempre bene. Merito sicuramente della meticolosità che ci metteva nel prepararlo. Se il composto non raggiungeva quella consistenza spumosa non smetteva di sbattere Continua a leggere..

La mia crostata con crema al limone Il gusto di cambiare, utilizzando le cose semplici che hai a portata di mano. Nulla di più semplice, iniziare ad impastare un pò di farina, qualche uovo con dello zucchero per crearci quello che la fantasia  suggerisce.E’ un pò di tempo che  raccolgo succosi  limoni e mi domando Continua a leggere..

La torta Tatin di pesche e amaretti è una variante estiva del dolce originale che si prepara con le mele ed è altrettanto buona: l’abbinamento pesche e amaretti è una garanzia! E’ semplice da fare e non richiede particolari abilità; si può anche realizzare in due tempi, preparando in anticipo la pasta frolla e le Continua a leggere..

Ingredienti: 250g pasta madre rinfrescata 8 ore prima, 20g miele, 400ml acqua, 500g farina O, 180g farina integrale, 30ml olio, 15g sale, 10 fili di erba cipollina tagliuzzati Mettere nell’impastatrice la pasta madre con il miele e l’acqua tiepida, unirvi le farine, l’olio, l’erba cipollina e per ultimo il sale; azionare l’apparecchio e impastare per Continua a leggere..