Tag Archives: farina

Ingredienti: 400g farina OO, 200ml acqua, 70ml olio, 1kg zucca a dadini, 150g riso, 70g parmigiano grattugiato, 60g ricotta, 1 uovo, noce moscata, sale, olio per fritturaImpastare la farina con l’acqua tiepida, l’olio, un pizzico di sale fino al formarsi di una massa liscia ed elastica; formare una palla, avvolgerla in pellicola e lasciare riposare Continua a leggere..

Ingredienti: 250g farina OO, 250g zucchero, 150g zucchero di canna, 120ml latte, 80ml olio di semi, 40ml succo lime, 30g farina O, 30g burro, 3 uova, 8g lievito per dolci, la scorza grattugiata di 1 limeMescolare in un pentolino la farina O con lo zucchero di canna e metà della scorza lime, diluire con il Continua a leggere..

Quando ho visto la ricetta di questi panini morbidi con fiocchi di avena su AMERICA TEST KITCHEN EVERYDAY BREAD ho avuto la tentazione di mettere subito le mani in pasta…adoro fare questi panini semplici e adatti sia al dolce che al salato. Questa ricetta ha un trucco per avere panini supermorbidi: i fiocchi di avena Continua a leggere..

Ingredienti: 200g farina manitoba, 60g pasta madre rinfrescato 6 ore prima, 60ml latte, 40g zucchero, 70g burro, 1 uovo, 1 bustina di vanillina, 8 quadretti di cioccolato fondente, latte, zucchero a veloMettere nell’impastatrice la pasta madre spezzettata con l’uovo, il latte tiepido, la vanillina e lo zucchero, azionare l’apparecchio per 2 minuti, poi unirvi la Continua a leggere..

Visto che le focaccine in friggitrice ad aria vi sono piaciute tantissimo ecco le pizzette rosse, stesso impasto così con un solo giro di impasto potrete ottenere entrambe. L’ingrediente segreto è la bevanda vegetale al posto dell’acqua, questo le rende morbide anche il giorno dopo. Fondamentale per avere tanto gusto è utilizzare ingredienti di qualità Continua a leggere..

L’argomento di oggi de L’Italia nel piatto è: Piatto del Santo o  del Patrono. Personalmente ho già preparato diversi piatti con questo tema, dal Pane di S. Petronio (patrono di Bologna) alle scarpette di S.Ilario (patrono di Parma), così oggi ho deciso di trasferirmi a Forlì per festeggiare la protettrice della città: la Madonna del Fuoco. Continua a leggere..

Ingredienti: 250g farina OO, 100g zucchero, 90g burro, 1 uovo, 7g lievito per dolci, la scorza grattugiata di 1/2 limone, 100g confettura di ribes (la mia, leggi qui)Mescolare in una ciotola la farina con lo zucchero, il lievito e la scorza del limone, unirvi l’uovo, il burro fuso e intiepidito e impastare velocemente in una Continua a leggere..

Quante forme di pane ci sono nella tradizione emiliana!Delle tante forme di pane che faccio in casa, quella del garofano è la preferita di mio figlio, Riccardo: a forza di mangiarne è diventato anche bravo a farli, questi bellissimi garofani di pane!Cosa aspettate a mettere le mani in pasta? E’ facilissimo, dovete solo provare!Mi raccomando: Continua a leggere..

Una torta sofficissima e golosa  per divertire i vostri bimbi? Eccola: ho pensato ad una base chiffon con crema pasticcera e una decorazione un po’ effetto splash! Ingredienti per la chiffon cake: 195 g di farina 00, 200 g di zucchero a velo, 133 g di acqua, 140 g di olio di semi, 4 uova, Continua a leggere..

Ingredienti: 500g farina O, 5 uova, 500g zucca cotta al vapore, 150g ricotta, 20g amaretti sbriciolati, 80g burro, 50g capocollo affettato e tagliuzzato, 50g parmigiano grattugiato, 2 ciuffetti di salvia, noce moscata, olio, saleAllestire una pasta soda, liscia e compatta impastando la farina con le uova, manipolando a lungo e con cura; formare una palla, avvolgerla Continua a leggere..