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Parmigiana di zucca al forno La Parmigiana di zucca al forno è una preparazione semplice, veloce e buonissima. Si tratta di fette di zucca sottili passate nella farina e sistemate in teglia a crudo senza pre cottura, farcite a strati con scamorza affumicata. Il risultato? Una parmigiana dal sapore delicato e morbida al taglio. La Continua a leggere..

Un “pane” veloce, gustoso, adatto a chi non ha molto tempo ma che vuole qualcosa di buono. Lo sò questo pane proprio un pane nel vero senso della parola non è, mollica morbida e crosta sottile ma croccante. Io adoro le lievitazioni naturali, il poolish, la biga con il lievito di birra, la lievitazione in Continua a leggere..

Ingredienti: 370g farina di segale, 130g farina 1, 350ml acqua, 150g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 50g semi misti (girasole, sesamo, lino, papavero, zucca), 10g zucchero, 10g saleSciogliere nella ciotola dell’impastatrice il lievito madre con lo zucchero e l’acqua tiepida, unire le farine, mescolare grossolanamente e lasciare riposare 20 minuti; unire il sale, azionare Continua a leggere..

Amo i profumi e le atmosfere autunnali, soprattutto in cucina e, finalmente, è tornato il momento di gustare i sapori tipici delle stagioni più fredde, anche a colazione. Il Plumcake al Caffè d’Orzo e Nocciole, rustico nel sapore e nell’aspetto, è arricchito da un aroma delizioso che lo rende davvero molto particolare e piacevole. La ricetta cui Continua a leggere..

Amo i profumi e le atmosfere autunnali, soprattutto in cucina e, finalmente, è tornato il momento di gustare i sapori tipici delle stagioni più fredde, anche a colazione. Il Plumcake al Caffè d’Orzo e Nocciole, rustico nel sapore e nell’aspetto, è arricchito da un aroma delizioso che lo rende davvero molto particolare e piacevole. La ricetta cui Continua a leggere..

Ingredienti: 260g farina OO, 150g zucchero, 90g burro, 1 uovo, 9g lievito per dolci, 25 spicchi di susine viola, scorza grattugiata di 1/2 limone, 1 cucchiaino raso di zucchero a veloIn una ciotola mescolare la farina con lo zucchero, il lievito e la scorza grattugiata, intridervi il burro fuso e intiepidito, l’uovo e impastare in Continua a leggere..

Il pane integrale ai datteri è un classico, spesso, però, viene considerato troppo dolce e i datteri trovati all’interno, risultano o duri: Con la ricette che segue, invece, si ottiene un pane sano, ricco di datteri morbidi e dolci e noci tostate distribuiti in una mollica tenera e non troppo dolce. Per ammorbidire i datteri, Continua a leggere..

Gnocchi di patate alla rucola un piatto semplice con pochissimi ingredienti, ma davvero molto saporito e profumato. Gnocchi di patate alla pescatora Gnocchi di patate con stridoli e speck Gnocchi di patate al radicchio e speck Gnocchi di patate mimosa Gnocchi alla sorrentina DifficoltàMolto facile CostoEconomico Tempo di preparazione1 Ora 15 Minuti Tempo di cottura15 Continua a leggere..

Ingredienti: 600g acini di uva bianca moscato denocciolati e schiacciati grossolanamente, 130g zucchero di canna, 60g farina O, 1 cucchiaio di grappa, 300g farina OO, 20g farina di noci, 160g zucchero, 110g burro, 30ml latte,1 uovo, 8g lievito per dolci, 30g gherigli di noci spezzettati grossolanamente, cannella in polvereRiunire in un pentolino l’uva con la Continua a leggere..

 crema di fave con scaglie di pecorinodosi per 4 persone ingredienti per crema di fave con scaglie di pecorino500g di fave sgusciate 400g di latte 100g di pecorino  fresco 40 g di farina bianca40 g di burro 4 cucchiai di olio extravergine di oliva preparazione Prima di tutto le fave in acqua bollente non salata poi scolatele e passatele nel passaverdura,Quindi fate Continua a leggere..