Tag Archives: farina

  Ingredienti: 4 fogli di lasagna di farro integrale, formaggetta di semi di canapa ( 450 ml latte di semi di canapa, 30 gr lievito alimentare in scaglie, 50 ml olio extravergine d’oliva, 50 gr farina integrale di farro appena macinata), sale integrale, 1 mazzo di cime di rapa. Preparazione: Per preparare il latte di Continua a leggere..

I Cuddrurieddri calabresi senza glutine sono delle ciambelle salate a base di patate, farina e lievito, gustose e soffici, che si preparano in Calabria nel periodo natalizio e per la vigilia dell’Immacolata. Inutile dirvi che ogni famiglia e paese calabrese ha la sua versione e ricetta che viene tramandanta di generazione in generazione, questa che Continua a leggere..

Chi sono io per proporre sul blog una lasagna a pochi giorni dal Natale? Per me la lasagna è uno dei piatti delle feste, a casa della mia nonna spesso in queste occasioni si optava per la pasta fresca, o ripiena, o per il “pasticcio” appunto, come si dice in Veneto. Già allora si usava Continua a leggere..

S di sesamo per andare  a visitare la Sicilia, un luogo magico per gastronomia, per l’enologia, per la storia e le tradizioni.  Le reginelle, chiamate anche biscotti regina o viscotta ‘nciminati in dialetto siciliano, sono semplici biscotti croccanti molto diffusi nell’area palermitana. La particolarità delle reginelle sta nel fatto che la loro superficie è interamente Continua a leggere..

Sgonfiotti, così li chiamano a casa mia; in effetti il nome mi sembra quello giusto: questi simil- panzerotti sono belli cicciotti e ricchi di ripieno. L’impasto per realizzarli è molto semplice, si prepara con il lievito di birra (in questo caso di in polvere) e richiede solamente un’ora di lievitazione. Ho farcito i miei sgonfiotti Continua a leggere..

Ci avviciniamo al Natale e si sa, in questo periodo impazzano i dolci, per grandi e piccini e io ho scelto il Candy Cane Bread perché cosa più che i classici bastoncini di zucchero bianchi e rossi rappresentano il Natale? Niente direi…anche il solo vederli fa pensare a questo periodo. Con le signore di Cook Continua a leggere..

I lussekatter sono delle brioches a base di uvetta e zafferano, che vengono tradizionalmente servite il 13 dicembre, giorno di Santa Lucia. Si presentano solitamente a forma di “s”, in ricordo di alcuni motivi dell’Età del Bronzo, e della coda del gatto, ma possono avere anche altre forme. I lussekatter sono legati ad altri dolci, Continua a leggere..

Ingredienti: 150 farina OO, 100g zucchero, 2 uova, 5g lievito per dolci, la scorza grattugiata di 1 mandarino, 1 cucchiaino di zucchero a velo, saleSbattere i tuorli a crema gonfia e spumosa con lo zucchero, aggiungendone poco per volta; unirvi gli albumi montati a neve ben ferma con un pizzico di sale, intridervi la farina Continua a leggere..

Ingredienti: 300g farina O, 3 uova, 300g zucca cotta al vapore, 150g mascarpone, 40g amaretti sbriciolati, 40g burro, 30g parmigiano grattugiato, 10 foglioline di salvia, noce moscata, olio, saleAllestire una pasta liscia e compatta impastando la farina con le uova, manipolando a lungo e con cura; formare una palla, avvolgerla in pellicola e lasciare riposare a Continua a leggere..

Biscotti alle noci senza farina e senza burro, realizzati con solo 3 anzi 4 ingredienti come noci, uova, zucchero semolato e ricoperti di zucchero a velo. Buonissimi, dolci e che si sciolgono in bocca. I Biscotti alle noci sono molto semplici e veloci da preparare; vi basterà tritare le noci sgusciate, aggiungere un uovo e Continua a leggere..