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I giorni di settembre hanno il calore dell’estate nelle loro ore più centrali ma nelle sere che si allungano c’è il soffio profetico dell’autunno. (Rowland E. Robinson) Settembre è il mio mese preferito, ed è casualmente anche il mese in cui sono nata. Adoro il suo clima perfetto, nè troppo caldo né troppo freddo, le Continua a leggere..

Ingredienti: 500g yogurt al naturale, 200g zucchero, 100g farina OO, 1 uovo, 200g susine rosse a fettine, la scorza grattugiata di 1 limone, 1 cucchiaio zucchero di cannaFoderare di cartaforno una tortiera di 20 cm di diametro, cospargervi lo zucchero di canna e adagiarvi le susine in cerchi concentrici. Sbattere lo yogurt con lo zucchero, Continua a leggere..

Ingredienti: 700g patate, 180g farina O, 1 uovo, 200g stracchino, 200g pomodorini a dadini, 60g pesto di basilico (il mio, leggi qui), olio, saleMettere le patate in pentola, coprirle con acqua fredda e portare a bollore; cuocere per 30 minuti, scolarle, sbucciarle, schiacciarle e lasciare raffreddare. Sbattere a crema lo stracchino con il pesto, 20ml di Continua a leggere..

A parer mio le ricette del riciclo sono le più golose; non che sia facile avanzare del buonissimo risotto alla milanese, ma io ho giocato d’anticipo e ne ho nascosto una certa quantità, altrimenti qui vige la regola “più ce n’è, più se ne mangia”. Allora è andata così: ho fatto raffreddare completamente del risotto Continua a leggere..

Ingredienti: 250ml caffè forte della moka, 250ml latte, 120g farina OO, 190g zucchero, 120g burro, 4 uova, 100g crema alla gianduia, zucchero a veloSbattere a crema gonfia e spumosa i tuorli con lo zucchero, unirvi il burro fuso e intiepidito, intridervi la farina setacciata e diluire con il latte e caffè tiepidi. Unire gli albumi Continua a leggere..

Io amo i lievitati, mi dà un gran senso di soddisfazione farli e nonostante il caldo di questi giorni non rinuncio ad accendere il forno. Ho provato diverse ricette, il risultato è stato quasi sempre soddisfacente, ma queste di oggi sono morbidissime, soffici, profumate e durano così per più giorni. Ovviamente è una ricetta che Continua a leggere..

 mele in pastella al forno dosi per 18 pezzi ingredienti per mele in pastella al forno 3 mele 100g di farina bianca 7 cl di latte 1 uovo 1 cucchiaio di zucchero bicarbonato 1 limone zucchero a velo preparazione Prima di tutto  per la pastella mescolate lo zucchero  con la farina setacciata  e un pizzico di bicarbonato.A parte sbattete l’uovo con il latte poi versate il tutto Continua a leggere..

I muffin di cui vi voglio parlare oggi sono veramente deliziosi.  Come tutti i muffin sono perfetti a colazione, a merenda, ma anche per un fine pasto alternativo, magari accompagnati da una leggera crema inglese.  La loro consistenza è morbida, quasi umida e sono ricchi di sapore… Insomma: vale davvero la pena di provarli approfittando Continua a leggere..

Pasta frolla con farina di riso e mais senza glutine, perfetta per realizzare biscotti e crostate friabili. Se volete preparare una crostata o dei biscotti per i vostri ospiti celiaci, la ricetta della pasta frolla con farina di riso e mais è perfetta! Salvatela subito nel vostro ricettario. RICETTE DA NON PERDERE=>Cornetti veloci alla ricotta senza Continua a leggere..

Ingredienti: 300g farina O, 200g farina di avena, 350ml acqua, 140g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 20ml olio, 15g zucchero, 15g sale, 5g origanoMettere nell’impastatrice le farine con l’acqua tiepida, azionare l’apparecchio fino al formarsi di una palla di impasto, spegnere e lasciare riposare 1 ora. Unirvi la pasta madre spezzettata, lo zucchero, l’olio, Continua a leggere..