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Mascherine di Pasta frolla all’arancia a base di farina di riso e mais, adatta ai celiaci e non solo. Perfetti da regalare a Carnevale o da servire nei buffet delle feste. Molto semplici e veloci da realizzare, le mascherine di pasta frolla sono dei biscotti davvero buonissimi e friabili. Per preparare la pasta frolla ho Continua a leggere..

Zucchero a velo fatto in casa  Ingredienti gr 250 zucchero semolato o di canna 75 gr di farina di mais oppure farina di riso Procedimento Mettere zucchero e farina insieme è frullare per almeno 2 minuti .

Ingredienti: 300g farina OO, 4 uova, 250g salsiccia di maiale sbriciolata, 80g ricotta, 30g pangrattato, 80g grana grattugiato, 150ml latte, 200g cipolle rosse affettate, 1 rametto di rosmarino, olio, sale, pepeAllestire una pasta soda, liscia e compatta, manipolando a lungo la farina con 3 uova, fino a che si sarà formato una massa elastica; formare Continua a leggere..

Ingredienti: 250g farina OO, 120g zucchero, 90ml olio di semi, 2 uova, 15ml rum, 7g lievito per dolci, 250g quark, 130g kiwi frullati, 200g zucchero di canna, 50g farina O, la scorza grattugiata di 1 aranciaMescolare la farina OO con lo zucchero e il lievito, intridervi 1 uovo, l’olio, il rum impastare in una massa Continua a leggere..

Tortano con i cicoli di maiale è una ricetta tradizionale irpina. Un pane morbido, arricchito da pezzetti di cicoli croccanti. Poiché i cicoli non sono facili da reperire nel tempo sono stati sostituiti con salumi e formaggi. In Irpinia si è mantenuta la ricetta tradizionale, quella più povera con sale, pepe, strutto, farina e cicoli. Può Continua a leggere..

Ingredienti: 4 fette spesse di quartirolo da 100g, 60g pangrattato, 1 uovo, 1 cucchiaio aghi di rosmarino tagliuzzati, 200g insalatina mista, farina OO, olio per frittura, aceto balsamico, olio, saleImpanare il quartirolo passandolo prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto, infine nel pangrattato mescolato con il rosmarino, compattando bene fra le mani; mettere le cotolette su Continua a leggere..

 Ingredienti per le frittelle di Carnevale: 400 g di farina 2 bicchieri di latte 100 g di zucchero zucchero a velo 30 g di burro 1 bustina di vanillina 20 g di lievito di birra olio di semi   PER LA SALSA AL CIOCCOLATO:200 g di cioccolato fondente100 g di latte. Versate la farina sulla Continua a leggere..

Ingredienti: 130g farina OO, 50g fecola di patate, 90g zucchero, 30g burro, 30ml liquore all’arancia, 1 uovo, 7g lievito per dolci, la scorza grattugiata di 1 arancia, 1 cucchiaio colmo di zucchero a veloMescolare la farina con la fecola, il lievito, la scorza grattugiata e lo zucchero, intridervi metà del liquore, il burro fuso e Continua a leggere..

Sono degli gnocchi di pane di semi vari aromatizzati al rosmarino, conditi con formaggio erborinato piccante, salvia e una granella  di noci tritate grossolanamente. Ingredienti: Per gli gnocchi di pane  500 g di pane di segale, orzo, avena, con semi di lino e semi di girasole 2-3 cucchiai circa di farina 00 + quella per Continua a leggere..

Ingredienti: 120g datteri denocciolati e tagliuzzati, 80g gherigli di noci tritati grossolanamente, 150g zucchero di canna, 90g farina OO, 2 uova, 7g lievito per dolci, 2 cucchiai miele di acacia, 1 cucchiaio di rum, olioMescolare i datteri con le noci e il rum e lasciare insaporire 30 minuti. Sbattere le uova con lo zucchero, intridervi Continua a leggere..