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Il Pan di Spagna è una preparazione di base universalmente nota, della quale esistono moltissime ricette. Io personalmente ne ho provate molte, ma a mio parere quella che mi dà migliori risultati è questa, che ho letto su Giallo Zafferano, proprio perché come da ricetta originale non utilizza lievito. Dato che in pasticceria non si Continua a leggere..

Pensate che una appassionata di maionese come me non sappia preparare la maionese velocissima? Certo che la preparo! Da quando ho scoperto questo sistema favoloso di preparare la maionese in casa non la preparo più con il vecchio sistema, che tra l’altro detestavo cordialmente. La maionese velocissima richiede davvero pochi secondi di preparazione. L’unica accortezza Continua a leggere..

Le pipe al pesto di pistacchi e pomodorini sono una delle mie solite invenzioni dell’ultimo minuto, riutilizzando le cose che ho in casa. Devo dire che questo esperimento è particolarmente ben riuscito! Il pesto di pistacchi, usando i pistacchi salati, per intenderci quelli che mangiamo con l’aperitivo, viene super saporito, ma anche molto fresco grazie Continua a leggere..

Gli gnocchi di patate sono uno dei ricordi più belli della mia infanzia. Già da piccolissima aiutavo mia mamma a prepararli, il mio compito era quello di correre avanti indietro dalla tavola per prendere gli gnocchi pronti e andare a disporli sulla credenza sopra il canovaccio infarinato. La mia mamma li preparava molto spesso, perché Continua a leggere..

Preparare la pasta fresca fatta in casa è una cosa davvero molto più semplice di quanto non si creda. Non so perché quando pensiamo di preparare in casa la pasta fresca all’uovo ci vengono in mente immagini di anziane signore emiliane che tirano la sfoglia a mano con mattarelli giganteschi e cose del genere. Naturalmente Continua a leggere..

Il montasio è uno dei formaggi preferiti di mio marito, noto mangiatore di formaggio! Cerco quindi di utilizzarlo il più possibile in cucina, e dato che il suddetto marito ama anche i funghi, perché non unire le due cose? Ecco come nascono le penne gratinate porcini e montasio. Niente di difficile, ma l’insieme dei due Continua a leggere..

I finocchi alla parmigiana sono stati una scoperta fantastica per me, che ho imparato a mangiare I finocchi solo negli ultimi anni, e mai e poi mai cotti. Ora non solo li adoro da crudi, ma anche semplicemente cotti al vapore e conditi con sale e olio e.v.g. Preferisco sempre cuocere le verdure a vapore Continua a leggere..

Dopo il budino al cacao e il budino alle mele , di certo non potevo farmi mancare un delizioso e fresco budino al caffè di cicoria, senza glutine e latticini. Di base il procedimento è sempre lo stesso: occorre mescolare il latte vegetale con gli ingredienti scelti, aggiungere la polvere agar agar e cuocere la miscela per Continua a leggere..

Pennette all’arrabbiata Oggi scendo in cucina con le pennette all’arrabbiata preparate grazie al preparato inviatomi da Sfizi di Calabria, azienda che ho avuto il piacere di scoprire qualche settimana fa. Il preparato per le pennette è veramente comodo da utilizzare quando si ha poco tempo per cucinare ma si ha voglia di un primo piatto Continua a leggere..

Caffè di carnevale Perfetto per i genitori che accompagnano i figli alle feste di carnevale. Già, siamo arrivati alla settimana prima del carnevale è anche se la parola d’ordine è FRIGGERE la prima ricetta a tema che vi lascio è una ricetta pensata per i più grandicelli. Se avete in programma di realizzare una festa Continua a leggere..