Tag Archives: Emilia Romagna

L’estate ha da poco fatto capolino e già si sente aria di vacanze e si inizia a far sempre più insistentemente il countdown per le tanto aspettate ferie estive. Ma dove andare? Se siete tra quelli dell’ultimo minuto e non sapete bene quale sarà il vostro posto di relax, non abbiate paura… Ci pensa TripAdvisor. Continua a leggere..

Yes, it happened. I finally had dinner at Osteria Francescana in Modena. I took a photo with Massimo Bottura, I ate his most famous tortellini with cream of Parmigiano Reggiano and met the fake national guard at the entrance.​Did it worth it? Was it the best dinner of my life? Let’s start from the beginning. Continua a leggere..

Quando prepari, esponi e vendi cibo in strada parliamo di street-food (cucina da strada). Non è una pratica moderna, non è stata inventata adesso. Negli scavi archeologici dell’antica Pompei troviamo ancora oggi le “thermopolia” e le  ”cauponae“, ovvero delle botteghe preparavano cibo in modo veloce (degli antichi take away) Non è affascinante? Il termine inglese street-food oggi Continua a leggere..

Gentilissimi Foollower e Lettori tutti, Oggi vi parlo con molto piacere di Food e vi presento un’ Azienda artigianale completamente Italiana: Il Matterello. L’ Azienda il Matterello nasce nel 1997, opera in Emilia Romagna e specificatamente a Frignano (Modena), produce e commercializza: Pasta artigianale, piatti pronti, l’ Emiliana, pasta integrale, surgelati e monoporzioni. Il

2 Marzo – per L’Italia nel Piatto –  Pesci, crostacei e frutti di mare Nonostante i suoi 900 Km di coste la Calabria è una delle regioni con maggior consumo di merluzzo proveniente dai paesi scandinavi, un consumo che nasce e si afferma nella cultura contadina, un consumo legato alla bontà delle sue acque aspromontane Continua a leggere..

Parte oggi il progetto Gran Tour d’Italia  organizzato da AIFB (Associazione italiana foodblogger) e da dove ha inizio? Proprio dalla mia regione: l’Emilia Romagna.Tutti voi sapete quanto amo la mia regione, sono infatti il suo rappresentante per la rubrica dell’Italia nel Piatto da tanti anni e prima ancora la ero per Cibo e Regioni, insomma Continua a leggere..

Parlando di tradizioni culinarie come non parlare delle Tagliatelle alla bolognese? Il simbolo del bel paese è proprio la pasta fatta in casa. L’arte della stessa viene tramandata dalle cosìdette “sfogline” da generazioni, pasta che ad un certo punto incontra il sapore ricco e corroborante del sugo alla bolognese in cui carne, aromi e pomodoro Continua a leggere..

Tigelle are one of the most classic debate topics of Emilia Romagna’s food. During our Bologna tours I usually say that in Italy we love to slightly change name and few ingredients of a recipe, if you move just a few km from one town to another. If you ask for Tigelle in Modena you Continua a leggere..

Buon Sabato amici oggi vi propongo la ricetta dei Passatelli senza glutine. I Passatelli sono un tipo di pasta tipica dell’Emilia Romagna. I Passatelli (senza glutine) sono un tipo di pasta fresca a base di uova pangrattato e parmigiano. All’inizio ero scettica ma quando li ho assaggiati mi sono ricreduta. I Passatelli (senza glutine) sono Continua a leggere..

Risotto al lambrusco con prosciutto cipolle e parmigiano croccanti Questo gustoso piatto di Risotto al lambrusco nasce per riunire i migliori sapori dell’Emilia Romagna. Possiamo tranquillamente dire che ho messo l’ Emilia nel piatto. I principali prodotti emiliani per eccellenza in un unico piatto: Lambrusco, Prosciutto di Parma, Parmigiano Reggiano. Se ti piacciono le mie ricette Continua a leggere..