Tag Archives: dadini

Ingredienti: 500g patate rosse, 500g patate, 350g cipolle affettate spesse, 300g carote a rondelle spesse, 80ml olio extravergine di oliva, 3 rametti di timo, 1 rametto di rosmarino, noce moscata, saleLavare sotto acqua corrente con una spazzolina le patate, tagliale a dadini, tuffarle in acqua fredda e lasciarle in ammollo 30 minuti. Riunire in una Continua a leggere..

Ingredienti: 800g lonza di maiale in un unico pezzo, 200g spinaci tritati, 100g prosciutto cotto tritato, 50g grana grattugiato, 200ml vino bianco, 200ml latte, 500g zucca a dadini, 250g cipolle rosse a spicchietti, 1 uovo, 1 rametto di rosmarino, olio, sale, pepeMescolare il prosciutto con il grana, gli spinaci, l’uovo, salare, insaporire con una macinata Continua a leggere..

Ingredienti: 320g riso Carnaroli, 360g pere a dadini, 150g gorgonzola a pezzetti, 1lt brodo vegetale, 100ml vino bianco, 80g cipolla tritata, 30g burro, 8 gherigli di noci spezzettati, cannella in polvere, saleRiunire in un largo tegame la cipolla con il burro, 1/2 delle pere, un pizzico di sale, fondere il burro e appassire a fiamma Continua a leggere..

Ingredienti: 500g pizzoccheri, 600g cimette di cavolfiori, 250g gorgonzola a dadini, 80g burro, 5 foglie di salvia, 2 spicchi di aglio, saleMettere in padella il burro con la salvia, l’aglio schiacciato, una presa di sale, porre sul fuoco, lasciare fondere il burro e appassire a fiamma bassa per 10 minuti. Nel frattempo lessare in acqua Continua a leggere..

Ingredienti: 250g fettuccine ricce secche, 500g zucca a dadini, 160g taleggio tagliato in 6 cubi, 300ml latte, 70g grana grattugiato, 20g burro, 20g farina O, 1 spicchio di aglio, 1 rametto di rosmarino, noce moscata, olio, sale, pepeFondere in un pentolino dai bordi alti il burro, unirvi la farina facendo attenzione a non formare grumi, Continua a leggere..

Avevo già postato una ricetta simile e ricordo che nella didascalia scrivevo che anche io ricorro ad alcuni ingredienti già pronti. La differenza tra scritto di allora a quello di oggi è che non compro più il pane, ormai di mia produzione. Riguardo agli spatzle anche oggi alzo le mani e confesso che non li Continua a leggere..

Ingredienti: 250g orzo perlato, 540g zucca a dadini, 200g stracciatella di bufala, 900ml brodo vegetale, 20g pistacchi tritati grossolanamente, 1 rametto di rosmarino, noce moscata, olio, saleMettere in un largo tegame la zucca con 3 cucchiai di olio, il rosmarino, una grattata di noce moscata, un pizzico di sale e rosolare a fiamma vivace per Continua a leggere..

 polpette di carne e spinaci dosi per 4 persone ingredienti per polpette di carne e spinaci 600 g di carne di manzo macinata 300 g di patate 200g di spinaci 100g di pancetta 4 cucchiai di grana grattugiato 200g di mozzarella farina bianca tipo 002 uova olio di semi di arachidi  un pizzico di sale un pizzico di pepe preparazione prima di tutto tagliate la mozzarella a dadini e Continua a leggere..

Ingredienti: 800g puntine di maiale a pezzetti, 500g finocchi affettati, 120g cipolla tritata, 180g passata di pomodoro, 100g salame a dadini, 70ml vino bianco, olio, sale, pepeRiunire in un largo tegame i finocchi con la cipolla, il salame, condire con 3 cucchiai di olio, porre sul fuoco e appassire a fiamma vivace per 5 minuti; Continua a leggere..

Risotto pancetta e radicchio  l’amaro del radicchio si sposa meravigliosamente con la pancetta in un matrimonio perfetto. Amo molto i risotti soprattutto nelle fredde giornate invernali, ma anche le insalate di riso in estate le apprezzo moltissimo. Se anche voi come me apprezzate il riso, in questa top list trovate tantissime ricette sia dolci che Continua a leggere..