Tag Archives: cucina
Come si mangia da Achar, il ristorante nepalese di via Piero della Francesca
Non che io sapessi qualcosa della cucina nepalese, intendiamoci. Però abitando nei pressi di via Piero della Francesca, nelle scorse settimane mi era capitato di imbattermi nella vetrina di Achar e ohibò, ho pensato, a Milano c’è un nuovo ristorante nepalese. Piccolo, raccolto, atmosfera intima, aperto sia a pranzo che a cena: il posto perfetto… Continua a leggere..
Il migliaccio napoletano
Il migliaccio è un dolce napoletano tipico del periodo di Carnevale, è molto semplice, e per questo ha attirato la mia attenzione. Si chiama così perchè in passato veniva preparato con la farina di miglio, ingrediente caratteristico della cucina povera.Negli anni la semola, ingrediente più comune, ha sostituito la farina di miglio come base per Continua a leggere..
Polpette di merluzzo
Diciamoci la verità il pesce ha un sacco di virtù, fa bene ecc., ma è noioso, quando a casa presento i tranci di merluzzo con olio e limone storcono tutti il naso, quindi spesso mi devo inventare ricette alternative, per prendere in giro gli occhi e il palato e questo è una di quelle. Continua a leggere..
CANNELLONI
Il mio piccolo Chef in erba, e’ sempre con le mani in pasta, appena torna dalla lezione di cucina a scuola il martedi’ e’ contentissimo, vuole subito mettersi all’opera e farci rivedere e gustare quello che ha preparato….oggi tocca ad un gran primo piatto speciale nei giorni di festa.. quindi visto che ci avviciniamo al Continua a leggere..
Risotto ai funghi champignon, semplice e rapido
Come ogni altra ricetta per risotto, già presente nel blog, il procedimento messo in atto da me è identico o al massimo verosimile in ciascuna; assodato un metodo ed una tecnica di cucina basilare difficilmente la si cambia, a meno che non subentri un’idea geniale, o una suggerita, che si riveli assolutamente lampante ed illuminante, Continua a leggere..
Ciambelle fritte di patate
Ma quanto sono buoni i dolci fritti! Per fortuna ogni anno arriva carnevale così abbiamo una buona scusa per farne una scorpacciata, certo non si può esagerare, ma oggi facciamo uno strappo alla regola . Lo strappo lo facciamo per queste morbidissime ciambelle fatte con le patate, vi assicuro che sono una cosa sofficissima, anche se le Continua a leggere..
Pollo con Peperoni e Melanzane alla Curcuma
La “Curcuma” nota anche come “Zafferano delle Indie” per il suo intenso colore giallo è una spezia utilizzata soprattutto nella cucina indiana. Ha proprietà antinfiammatorie, antitumorali e va benissimo per chi soffre di diabete. Nella ricetta di, oggi, l’ho utilizzata con il pollo, le melanzane e i peperoni, per un gustoso e profumato secondo o, piatto unico, dal sapore orientale…. Continua a leggere..