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Crespelle con zucca, gorgonzola e noci gratinati mpasto base delle crespelle ripiene, conosciute anche come crêpes, si può prepare sia per ricette salati che dolci basta sostituire lo zucchero con il sale oppure omettere entrambe. Oggi ho preparato le crespelle senza glutine sostituendo la farina 0 di grano tenero con la farina di riso. Questa versione non ha Continua a leggere..

Ingredienti: 200g farina OO, 60g farina integrale, 150g zucchero di canna, 90g burro, 1 uovo, 7g lievito per dolci, 1 cucchiaio succo di melagrana, 1 cucchiaio zucchero, arilli di 1 melagrana, zucchero a veloMescolare in una ciotola le farine con il lievito e lo zucchero di canna, intridervi il burro fuso e intiepidito, l’uovo, il Continua a leggere..

Ingredienti; 1 panettone (il mio, leggi qui), 500ml panna fresca, 200g crema di marroni, 50g marrons glacès spezzettati grossolanamente,  50g zucchero a velo, 1 cucchiaio di mompariglia nataliziaTagliare al panettone un disco alla base di 1cm di spessore; con un coltello lungo e affilato incidere il panettone a 2cm del bordo e tagliarlo tutt’attorno, togliendo il Continua a leggere..

Crema al Pistacchio e Mascarpone Senza Uova: Ricetta Veloce, Senza Cottura e Cremosa La crema al pistacchio e mascarpone senza uova è una preparazione semplice, veloce e alla portata di tutti. Infatti, grazie all’assenza di cottura, si realizza in pochi minuti ed è ideale quando si desidera un dessert goloso senza complicazioni. Inoltre, la sua consistenza morbida Continua a leggere..

Oggi vi propongo la ricetta delle polpette di bollito: un’idea fantastica per poter utilizzare il bollito invece di mangiarlo così com’è. Infatti ogni volta che si prepara il brodo di carne in realtà si preparano 2 pietanze: il brodo e il bollito, che è delizioso già così ma diventa strepitoso sotto forma di polpette… DifficoltàFacile Continua a leggere..

La ricetta per fare la panna cotta con coulis di cachi è davvero alla portata di tutti. La panna cotta con coulis di cachi è un dessert al cucchiaio che si prepara in pochissimi minuti e vi farà fare bella figura con i vostri ospiti. Dovrete avere solo la pazienza di attendere il tempo che Continua a leggere..

Dopo aver preso una certa confidenza con la preparazione dei canederli tradizionali, mi sono sentita pronta per un salto di qualità. Un salto al buio, sarebbe più opportuno dire, un azzardo cui non avrei dato grosse possibilità di riuscita. Invece, grazie alle precise indicazioni del prezioso volumetto Il Libro dei Canederli, finalmente ho preparato i tanto anelati Continua a leggere..

Un rotolo di torta, noto anche come rotolo svizzero, è un dessert che unisce soffice pan di Spagna, panna montata, marmellate e frutta, tra gli altri. La caratteristica di questo rotolo è che il pan di Spagna viene arrotolato, creando un lungo dessert con una spirale e un ripieno. La pasticceria è in continua evoluzione, Continua a leggere..

Assai raffinati nel loro “minimalismo”, i rossetti bolliti sono un concentrato di mare e hanno il fascino dei piatti semplici e veloci che profumano d’infanzia: piccoli banchi di Aphia minuta appena scottati, conditi in pochi istanti con olio extravergine di oliva, succo di limone e una pioggia di prezzemolo fresco tritato. Per cucinarli a regola Continua a leggere..

Questa ricetta è tipica dei paesi del Nord, ma siccome da quando l’ho assaggiata me ne sono letteralmente innamorata, la voglio proporre a voi come delizioso contorno; per il suo colore molto adatta anche ai pranzi delle festività. Ingredienti: mezzo cavolo rosso, 1 mela, olio extravergine d’oliva, mezza cipolla, vino rosso, un cucchiaio di miele, Continua a leggere..