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Chana palak noto anche come chhole palak è un piatto originario del nord dell’India, è composto di ceci decorticati (chana), spinaci (palak) che insieme alle cipolle, pomodoro, erbe aromatiche e spezie danno vita ad un piatto aromatico ed avvolgente che si serve con riso basmati o naan. Ho seguito la ricetta dello chef indiano Viraj Continua a leggere..

 Maqrouta: Il dolce tradizionale palestinese La maqrouta è un dolce tradizionale palestinese ripieno di datteri e cotto al forno fino a diventare friabile e morbido. È simile al ma’amoul, ma viene modellato in un rotolo lungo e poi tagliato a fette, rendendolo facile da servire e mangiare. Ingredienti: Per l’impasto: 4 tazze di semola grossa Continua a leggere..

La torta Battemberg, conosciuta in Inghilterra anche con il nome di domino cake e church window cake, è un dolce aromatizzato alla mandorla e decorato con uno scenografico motivo a scacchiera.Fu chiamata così in omaggio al Principe Luigi di Battemberg, che nel 1884 sposò Vittoria, nipote della Regina Vittoria. Si tratta di una semplice sponge cake, Continua a leggere..

Ingredienti: 600g cavolfiori a cimette, 400g carote a rondelle, 40ml olio etravergine di oliva, 1 cucchiaino colmo di curry, 1 rametto di rosmarino, saleRiunire in una capiente ciotola i cavolfiori con le carote, gli aghi del rosmarino, salare, condire con l’olio, cospargervi il curry e mescolare uniformemente; versare il tutto in una pirofila da forno, Continua a leggere..

Se c’è una ricetta capace di mettere d’accordo grandi e piccini, quella è senza dubbio quella delle crocchette di patate con cuore filante! Dorate e croccanti fuori, morbide e irresistibilmente filanti dentro, queste deliziose crocchette sono perfette come antipasto, finger food per un aperitivo sfizioso o come contorno goloso. Prepararle in casa è più semplice Continua a leggere..

… Repost … Mai come in vacanza il morbo della “caccavellite” si impadronisce totalmente di me. Tra le tante gastroboiate che acquisto, ogni tanto c’è anche il colpo del geniaccio e mi ritrovo a portare a casa aggeggi che si rivelano alquanto utili e soprattutto introvabili almeno qui da me. Quest’anno è successo con gli Continua a leggere..

Aloo Gobi è un piatto classico del nord-ovest dell’India, ma molto comune anche in Pakistan. E’ un tipo di curry cosiddetto asciutto, composto di patate (aloo), cavolfiore (Gobi) e spezie. Ci sono diverse versioni soprattutto nell’uso delle spezie.  Il sapore è caldo, avvolgente oltre ad essere profumato.  Ingredienti: 1 cavolfiore grande   500 g di patate  Continua a leggere..

I guō kuī sono pani cinesi circolari o a spirale, farciti con uova e verdure, fritti in padella, originari dello Shanxi, ma comunemente reperibili anche nella regione del Sichuan. I caratteri cinesi stessi si traducono direttamente in “coperchio di pentola”, proprio in riferimento alla forma che ricorda piccoli coperchi di pentola. Questi panini arrotolati sono Continua a leggere..

  Gli Uccelletti di Sant’Antonio sono una ricetta tipica abruzzese, più precisamente teramana, molto scenografici, che vengono preparati ogni anno il 17 Gennaio per festeggiare il santo.  Si tratta di biscotti preparati con un impasto semplice: acqua, vino, olio, zucchero e farina che vengono poi farciti con un ripieno a base di confettura d’uva che in si chiama Scrucchiata (mandorle, cioccolato, vino Continua a leggere..

Il cotechino in crosta non è il solito cotechino! Per la festività dell’epifania abbiamo scelto una ricetta particolare, originale e molto sfiziosa, per chiudere in bellezza! L’abbinamento tradizionale lo vorrebbe con le lenticchie in umido e per l’ultimo dell’anno, ma noi quest’anno abbiamo scelto una nuova versione e un’altra festività, la preparazione è leggermente più Continua a leggere..