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La pancia di maiale, brasata nel sidro, con cipolle e prugne è uno dei piatti presenti nel menù del ristorante Koya di Londra che è uno dei posti preferiti da Julius Roberts, autore del libro The farm table. E’ talmente buono che è diventata la sua ossessione, da anni, l’ha fatta e rifatta più volte Continua a leggere..

Questa è una ricetta di lasagne di zucca arrosto ricca e calda, con strati di besciamella di spinaci e mozzarella spezzettata. Ha un bellissimo contrasto di colore, soprattutto da cruda, tra l’arancione brillante e il verde scuro, con sapori dolci e terrosi e un tocco minerale. Il profumo di noce moscata e scorza di limone, Continua a leggere..

Sfogliatelle di Mele Le sfogliatelle di mele sono un dolce facile e veloce da preparare, ideale per una merenda golosa o una colazione sfiziosa. La combinazione della pasta sfoglia croccante e delle mele dolci e profumate è un connubio irresistibile che piacerà a grandi e piccini. Questa ricetta ti guiderà passo passo nella preparazione di Continua a leggere..

  Una torta di mele soffice e ricca di gusto, la classica ricetta di famiglia, ma con qualche piccola variante. Questa è la classica torta della colazione e della merenda, un dolce con le mele che profuma tutta la casa, a cui è impossibile rinunciare. Il dolce che vi propongo è soffice e veloce, preparato Continua a leggere..

Ingredienti: 250g riso Carnaroli, 200g fagiolini spuntati a pezzettini, 70ml vino rosso, 800ml brodo vegetale, 90g parmigiano grattugiato, 1 ciuffetto di basilico, 1 spicchio di aglio, olio, saleRiunire in un largo tegame i fagiolini con l’aglio, 2 cucchiai di olio, un pizzico di sale, porre sul fuoco e rosolare per 6 minuti; aggiungere il riso Continua a leggere..

Ingredienti: 500g luganega, 460g cavolo viola a cubetti, 90g cipolla rossa tritata grossolanamente, 150ml latte, 1 rametto di rosmarino, olio, sale, pepeTagliare la luganega in 4 parti uguali, arrotolarle formado delle girelle e fermare con stuzzicadenti. Riunire in padella le girelle di luganega con la cipolla, gli aghi del rosmarino, 2 cucchiai di olio, porre Continua a leggere..

Muffin ai Mirtilli Questi deliziosi muffin ai mirtilli sono perfetti per una colazione veloce o una merenda pomeridiana. La combinazione di mirtilli freschi e una leggera dolcezza li rende irresistibili. Sono semplicissimi da preparare, vediamo gli ingredienti. Ingredienti per i muffin ai mirtilli: – 250g di farina 00 – 150g di zucchero – 1 cucchiaio Continua a leggere..

Ingredienti: 660g bavette, 500g vongole spurgate, 450g seppioline pulite a pezzetti, 230g passata di pomodoro, 2 spicchi di aglio, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, peperoncino secco frantumato, olio, saleMettere in una capiente padella l’aglio schiacciato con le seppioline, 3 cucchiai di olio, porre sul fuoco e rosolare 5 minuti; diluire con la passata di pomodoro, Continua a leggere..

Il couscous è un piatto tipico della mia terra: lo si trova nella variante con le verdure, con il pesce, con i sughi di carne.  La nostra cucina ha tante contaminazioni per cui l’influsso africano si sente molto in tutte le versioni di couscous. Oggi io mi scosterò un po’ dalla tradizione per proporvi una Continua a leggere..

Se non avete mai provato il miglio, vi consiglio di farlo preparando queste deliziose polpette. Con gli ingredienti che vi ho indicato riuscite a prepararne parecchie, vanno bene per 4 persone. Ma se avanzano il giorno dopo scaldate nel microonde saranno comunque buonissime. Io le porto anche in ufficio, perché spaziano molto, sono buone e Continua a leggere..