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Ingredienti: 300g farina manitoba, 250g farina OO, 150g zucchero, 250ml latte, 80ml olio di semi, 2 uova, 7g lievito di birra disidratato, 350g crema ai pistacchi (la mia, leggi qui) 30ml panna fresca, 100g cioccolato fondente a pezzetti, 2 cucchiai di pistacchi non salati a pezzeti, 1 fialetta di aroma mandorla, la scorza grattugiata di 1 Continua a leggere..

Ingredienti: 500g spinaci a striscioline, 200g farina di mais gialla bramata, 400 polpa di pomodoro, 150g scamorza a dadini, 140 cipolle affettate, 2 spicchi di aglio, 12g sale grosso, peperoncino in polvere, origano, olio, sale, pepeRiunire nel paiolo l’aglio schiacciato con 3 cucchiai di olio, porre sul fuoco e appassire per 2 minuti; unirvi gli Continua a leggere..

Oggi per la rubrica La Pasta è magia, mettiamo le mani in pasta e finiamo il sacchetto di farina di castagne che è in dispensa! Già, la farina di castagne è un ingrediente stagionale, si utilizza soprattutto in autunno, a volte in inverno, mai in primavera ed estate… ma chi lo vieta? Sono una estimatrice Continua a leggere..

Qui tutti adorano il pollo in agrodolce con verdure! Ho imparato a fare questa classica ricetta del ristorante cinese ed è fantastica! Io purtroppo il pollo non lo posso mangiare, ma lo sostituisco con il tacchino e il gioco è fatto! Ho imparato a fare questa ricetta proprio per rifare la classica ricetta del ristorante Continua a leggere..

Ingredienti: 500g spaghetti di pasta fresca alla chitarra, 500g vongole spurgate, 250g fragole affettate, 1 spicchio di aglio, 1 cucchiaino colmo di prezzemolo tritato, la scorza grattugiata di 1/2 limone, olio, saleMettere in padella l’aglio con 3 cucchiai di olio, porre sul fuoco e appassire per 1 minuto; unirvi le fragole, le vongole, la scorza Continua a leggere..

Torta salata con carciofi uova e scamorza La torta salata di pasta briseè ripiena di carciofi, uova e scamorza è semplice da preparare e incredibilmente gustosa. Questa torta salata è l’ideale da servire come antipasto, per un aperitivo tra amici, da aggiungere a un buffet, oppure per una gita fuori porta. La base friabile di Continua a leggere..

L’insalata di ravanelli, indivia belga e pere marinate è vero che è perfetta per l’autunno, la stagione migliore per acquistare le pere, ma dato che ormai le stagioni sono strane, e nei supermercati si trova di tutto e di più anche nei periodi più strani, io l’ho voluta provare lo stesso e debbo dire che Continua a leggere..

Ingredienti: 500g luganega di maiale, 500g cipolle dorate affettate, 300ml spremuta di arancia, semi di cumino, olio, saleTagliare in 2 parti uguali la luganega, avvolgerla su se stessa creando 2 girelle e steccarle con uno spiedino di legno; metterle in padella con 3 cucchiai di olio e rosolarle 2 minuti per lato a fiamma vivace. Continua a leggere..

  C’è voluto un po’ di di tempo, ma piano piano si torna alla vita di tutti i giorni… Oggi ho preparato questo primo dal gusto pieno e sostanzioso, trovata su “La cucina Italiana” di qualche tempo fa, una ricetta che mi sono ripromessa di preparare. Una variante sfiziosa della classica pasta alla puttanesca, questa, Continua a leggere..

      Se vi piacciono i porri vi invito a provare queste crostatine: si tratta di un guscio di pasta matta abbondantemente farcito con porri ripassati nel burro e una gustosa besciamella arricchita con panna, uova e parmigiano.  Le crostatine in questione sono perfette per accompagnare l’aperitivo o possono essere parte di un cestino Continua a leggere..