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Che belli i compleanni in tempo di fragole! L’anno scorso siamo stati invitati e festeggiare un compleanno importante in termini di età e affetto,  e sono stata scelta per preparare una torta che bastasse per una trentina di persone. Che responsabilità! Ho risolto con una torta vestita a festa e farcita con una deliziosa crema  Continua a leggere..

www.unacuocaimprovvisata.altervista.org Un involucro sfogliato e croccante realizzato con la pasta fillo e un ripieno di zucchine, carote, e mozzarella. Ma provateli anche ripieni di funghi Champignon trifolati, sono una vera bontà! Ingredienti 1 confezione di pasta fillo 200 g di zucchine 100 g di carote Mozzarella q.b. Cipolla q.b. Olio evo q.b. Sale q.b. Procedimento Continua a leggere..

Le stecche di Jim Lahey sono delle ciabatte di pane condito, un tipo di pane dalla crosta sottile e croccante e dalla mollica leggera e con grandi alveoli.  Saporitissime grazie alla superficie spennellata con una emulsione di olio acqua e sale e facilissime da realizzare perchè  invece che impastare gli ingredienti vengono solo mescolati in Continua a leggere..

La pasta choux è giunta fino a noi dal Rinascimento ed in particolare da Firenze, dalla magnifica corte dei Medici. Da qui, partirà con i pasticceri a seguito di Caterina, che andò in sposa ad Enrico II d’Orleans, futuro re di Francia. Nel 1540 Popelini, pasticcere della corte medicea inventò la pasta per le bignè, Continua a leggere..

Una versione leggermente diversa del Dessert di Primavera fatto questa settimana, un pò per divertirsi in cucina e un pò per vedere quante varianti di un dolce, cambiando piccolissimi dettagli, si possono fare. Altra cosa utile è vedere come si può preparare una quantità importante di una base del dolce (come in questo caso i dischi Continua a leggere..

Rotolo croccante alla nutella Ingredienti: 2 cucchiai di pinoli tostati (60 g circa) 10 nocciole spellate e tostate (20 g circa) 20 g di burro 4 fogli di pasta fillo 30×30 (60 g) 4 cucchiai di Nutella Preparazione: tempo:15 minuti+10 di cottura Tritate le nocciole fino ad ottenere una granella grossolana. Fondere il burro in Continua a leggere..

Stasera avevo voglia di qualcosa di sfizioso, ma non avevo molto tempo per prepararlo. Ecco perché ho pensato a questo involtino di pollo ripieno di formaggio, con una rivestitura croccante di bacon e contorno di verdure saltate. Ci vuole pochissimo a prepararlo, ed è possibile farcirlo a proprio piacimento.Ingredienti Una fetta di petto di pollo Continua a leggere..

La pizza in teglia alla romana è una pizza dalle caratteristiche precise e oggi vi svelo tutto quello che occorre sapere per preparare questa bontà. Una pizza alta e estremamente digeribile, dal fondo croccante e l’interno leggero ed umido…La pizza in teglia alla romana vi conquisterà ad ogni morso!

"Mamma ma che è quella roba gialla per pranzo?" "Sbriciolata di patate con ricotta e salsiccia" "Ma possibile che in questa casa non si mangia mai qualcosa di normale?!" "Guarda oggi ti prego stai zitto e ringrazia che hai il pranzo perché per come sto male ti arriva una cinquina che ti mando in camera Continua a leggere..

Toc in Braide è il nome di una ricetta friulana: si tratta di una polentina cotta nel latte, e servita poi insieme ad una crema di formaggio e ad altri ingredienti come il radicchio, il guanciale oppure funghi o salsiccia. In questo caso ho preferito del radicchio stufato e del guanciale croccante. Si può servire anche Continua a leggere..