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Ingredienti: 200g farina bramata di mais, 300g cavolo nero tagliuzzato, 200g fagioli bianchi lessi, 100g salsiccia di maiale sbriciolata, 70g passata di pomodoro, 30g cipolla tritata, 15g sale grosso, 1 peperoncino secco, olioRiunire in un largo tegame la salsiccia con la cipolla, 3 cucchiai di olio, porre sul fuoco e rosolare per 5 minuti a Continua a leggere..

Ingredineti: 200g farina bramata di mais gialla, 330g radicchio rosso tagliuzzato, 170g taleggio a dadini, 130g salame a cubettini, 10g sale grosso, 2 spicchi di aglio, olio, saleMettere nel paiolo 1lt di acqua, porre sul fuoco e portare a bollore; unirvi il sale grosso e la farina a pioggia, sbattendo con una frusta e facendo Continua a leggere..

Ingredienti: 200g farina bramata di mais gialla, 300g cime di rapa tagliuzzate, 140g spianata piccante affettata e tagliuzzata, 100g montasio a dadini, 10g sale grosso, olio, saleVersare nel paiolo 1lt d’acqua, portare a bollore, aggiungere il sale grosso, la farina a pioggia sbattendo con una frusta per evitare la formazione di grumi e cuocere la Continua a leggere..

La  frittata di funghi chiodini è un semplice secondo piatto, dal sapore autunnale. Una ricetta deliziosa che piacerà a tutti. Ingredienti semplici, ma di gusto! L’articolo FRITTATA DI FUNGHI CHIODINI TRADIZIONE CONTADINA proviene da .

La crostata rustica contadina è un piatto colorato, ricco di sapori che si sposano alla perfezione. E’ un ottimo antipasto soprattutto per il periodo pasquale, ma potrà essere anche un secondo piatto diverso dal solito per una cena in famiglia. Per questa ricetta ho utilizzato le salsicce stagionate della Macelleria Pucci . Per i vostri Continua a leggere..

Ingredienti: 250g farina di mais bianca, 700g cicoria tagliuzzata, 300g gorgonzola a pezzetti, 130g passata di pomodoro, 2 spicchi di aglio, 1 cucchiaio di sale grosso, olio, saleVersare nel paiolo 1.3lt di acqua fredda, portare a bollore, aggiungere il sale grosso e versare a pioggia la farina sbattendo con una frusta e facendo attenzione a Continua a leggere..

Avevo quel mattarello rigato da diversissime anni ,regalatomi dalla mia amica Claudiae Mai lo avevo usato per fare la pasta fresca…poi in questi giorni ho trovato un post sul web dove si usava per fare i pici toscani  …Anche se a me,sembrano tagliatelle solo  piu’ lunghe e piu’ doppie..non sono arrotolate come i pici che Continua a leggere..

Ingredienti: 500g farina bramata di mais, 820g cavolo rosso a pezzettini, 320g verza a listarelle, 330g formaggio Branzi a dadini, 100g salame a dadini, 80g parmigiano grattugiato, 2 spicchi di aglio, 30g burro, 1 cucchiaio raso semi di cumino, olio, sale grosso, sale fino In un capiente paiolo portare a bollore 2 lt di acqua, Continua a leggere..

Le quantita’ usate da me non sono pesate perche’ tutti resti di precedenti preparazioni per  cui andate a  vs gusto!!! INGREDIENTIzucchine tagliate a tocchetticarote a tocchettisedano a pezzetticipolla tritata a coltellopatata bollitacime di cavolo sbollentatecavolo nero sbollentatobroccoli sbollentativerza crudafavetta cotta(gia’ cotta con olio e cipollaolio evo q,bpizzico  peperoncinosale q.bparmigiano grattugiato q.b PROCEDIMENTOCon poco olio rosolare Continua a leggere..

QUESTO…per chi non è a dieta!!!!! INGREDIENTIPasta tipo Maccheroncini Zucchine(tagliate a rondelleOlive bianche e nere snocciolate(tagliate a rondelleSalsiccia pasqualora Az Lipari(tagliata  a bastoncinoPoca Cipolla bianca(affettata sottileFormaggio grana grattugiato(abbondanteolio evovino bianco  ed acqua (pari quantita’pepe e sale q.b PROCEDIMENTO In una capace padella  con olio ,versate le zucchine ed iniziate a dorarle, a meta’ cottura unite la Continua a leggere..