Tag Archives: cipolle

La cialledda, ciallédde, colazione del mietitore, o acquasale, è un tipico piatto della tradizione contadina della Puglia e Basilicata.  Consiste in una sorta di insalata di pane raffermo o friselle, insaporiti da pomodori, cipolla rossa, origano, olio extra vergine di oliva a cui si aggiungono altri ingredienti come i locali caroselli o barattieri, che sono Continua a leggere..

La gustosa e sana insalata di cozze, fagioli e cipolle è un piatto super veloce a farsi e ideale in estate, quando si cerca di non passare ore in cucina e si desidera mangiare cibi freschi che stuzzichino l’appetito e che non appesantiscano la digestione e la linea. La ricetta dell’insalata last minute, da servire Continua a leggere..

Ingredienti: 200g prosciutto cotto a dadini, 200g biete tagliuzzate, 200g cipolle tritate grossolanamente, 240ml latte, 100g farina OO, 50g parmigiano grattugiato, 3 uova, 250g pomodori perini a rondelle, 250g mozzarella a fette, olio, saleRiunire in padella le biete con il prosciutto e le cipolle, condire con 2 cucchiai di olio, un pizzico di sale, porre Continua a leggere..

Ingredienti: 200g prosciutto cotto a dadini, 200g biete tagliuzzate, 200g cipolle tritate grossolanamente, 240ml latte, 100g farina OO, 50g parmigiano grattugiato, 3 uova, 250g pomodori perini a rondelle, 250g mozzarella a fette, olio, saleRiunire in padella le biete con il prosciutto e le cipolle, condire con 2 cucchiai di olio, un pizzico di sale, porre Continua a leggere..

Ingredienti: 18 fettine sottili di lonza (700g), 18 cubettini di emmenthal, 6 fette di prosciutto cotto, 550g patate rosse, 350g albicocche a spicchi, 170g cipolle bianche, 1 rametto di rosmarino, olio, sale Lavare sotto un getto di acqua corrente la buccia delle patate con una spazzolina, affettarle con la mandolina e tuffarle in una bacinella di Continua a leggere..

Oggi ti propongo la ricetta della salsa ferrarese di peperoni, pomodori e cipolle tipica della città degli Estensi e delle zone limitrofe e che vale proprio la pena fare in casa, perché è ricca di sapori genuini ed autentici e trovarla già pronta è quasi impossibile. La deliziosa e versatile antica salsa di origine contadina Continua a leggere..

Ali di tacchino in umido un secondo piatto facile e veloce da preparare, semplice, ma saporito, cotto con cipolla e passata di pomodoro. Trovo che la carne di tacchino non sia molto saporita, ma con la giusta cottura e qualche accortezza si possono avere degli ottimi risultati anche con questo tipo di carne. DifficoltàMolto facile Continua a leggere..

Piyaz o più precisamente fasülye piyaz è un’insalata turca composta di fagioli in genere cannellini, con cipolle rosse, pomodoro, aglio e prezzemolo; conditi con una miscela di aceto di vino o di mele, succo di limone, olio extra vergine di oliva e sommacco. Il nome “piyaz” deriva dall’antica parola persiana di “pidāz” ad indicare la Continua a leggere..

Cipolle borettane al pepe rosa un contorno semplice che si adatta a qualsiasi pietanza si di carne che di pesce. Si prepara in pochi minuti ed ha una sapore delicato e allo stesso tempo saporito. Gli ingredienti per questo piatto sono davvero pochi: cipolle, pepe rosa, olio e sale. Cipolline borettane in padella Cipolline borretane Continua a leggere..

  Eccoci alla seconda uscita della rubrica Vista in rivista, una rubrica che si pone come obiettivo di cucinare e poi pubblicare tutte le ricette delle riviste che negli anni abbiamo collezionato, Dite la verità tutte noi appassionate di cucine abbiamo pile e pile di giornali con angoli piegati e segnalibri più improbabili, da fiori Continua a leggere..