Tag Archives: cipolla

astice alla catalana dosi per  4 persone ingredienti 1 astice da 1,2 kg surgelato succo di 1/2 limone 250 g di  pomodorini 150 ml di olio extravergine di oliva 1 cipolla 1 cucchiaio di aceto di vino bianco 1 pizzico di sale una macinata di pepe preparazione  tagliate a rondelle sottili  la cipolla rossa e Continua a leggere..

Fave e pecorino per festeggiare il 1° maggio Nella tradizione romana sono immancabili le fave fresche con il pecorino sulle tavole più o meno imbandite dei romani.  Infatti, è tradizione terminare il pasto con abbondanti fave accompagnate dal saporito pecorino o fare la famosa gita fuori porta sui prati delle campagne romane, accompagnati da questi Continua a leggere..

Una delizia che adoro fin da quando ero bambina: le olive ascolane (o olive all’ascolana)… a chi non piacciono? Hanno un procedimento un po’ lungo per la loro realizzazione, ma sono così buone che ne vale la pena!! Ingredienti: Carne magra di manzo 100 g Carne magra di suino 100 g Petto di pollo 80 g Continua a leggere..

Harold Crick (Will Ferrell): “Non è schizofrenia, è solo una voce nella mia testa.” dal film Vero come la finzione, 2007      E  rieccoci qui ad elaborare qualcosa di vegano, vegetariano, protein-free e via dicendo. Questa ricerca sulle ricette alternative mi ha appassionato molto, perché sono convinta che non sia poi un delitto cercare, Continua a leggere..

Erano un po’ di giorni che l’avevo in mente, questa ricetta. Ma i fegatini di pollo non sono facili da reperire, ma alla fine la tenacia l’ha vinta. E allora ci siamo deliziate con questo piatto che io definirei maschile, sapore forte per persone di carattere. Essenza di alloro, profumo di timo e la consistenza Continua a leggere..

Lo so che ora i "puristi" della cucina storceranno il naso, ma io da quanto ho il Bimby non mi metto certo a far "pippiare" il ragù per più di un’ora! E siccome vado a mille e non ho tempo da perdere, il mio ragù lo preparo con il Bimby e nemmeno me ne accorgo: Continua a leggere..

E’ la stagione adatta per preparare la zuppa di piselli e fave e uova ,una variante vegetariana  saporita accompagnata da delle fettine di pane casareccio tostato e un filo di olio evo a crudo Ingredienti per 6 persone circa: 200 g di piselli freschi granati dal guscio 200 g di fave pulite 1 zucchina 1 Continua a leggere..

La cucina calabrese ha proprio il colore rosso vivo  e il sapore forte di questo ragù. Certamente non è un piatto di tutti i giorni, è  infatti il piatto della festa, in particolare della domenica, giorno in cui tutta la famiglia si riunisce intorno alla tavola per gustare i manicaretti preparati sapientemente e con  pazienza Continua a leggere..

Semplicissima e dal sapore sorprendente:  adoro le ricette anti-spreco come questa vellutata di bucce di piselli e zucchine. Del resto in questa stagione si trovano dei buonissimi piselli freschi, ed è anche divertente sbucciarli, poi però è un vero peccato buttare tutte quelle bucce… vediamo come usarle. Ingredienti Vellutata di bucce di piselli e zucchine: Continua a leggere..

Zuppa di merluzzetti La zuppa di merluzzetti è un piatto a base di pesce, composto da un pesce cosiddetto “povero“, messo a cucinare insieme ad una salsa di pomodoro e a degli aromi, solitamente aglio, cipolla e prezzemolo. L’aggiunta di un buon pane tostato lo renderà un piatto unico, leggero, gustoso e salutare. Il merluzzo ha carni bianche Continua a leggere..